Deze site maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak te verbeteren. Lees meer over cookies.

Verberg dit bericht
 
Ochoa Moscato Frizzante 2016

Soort

Mousserend Wit

Wijnhuis

Ochoa

Land

Spanje

Streek

Navarra

Minimale afname

6 stuks
MdO Moscato de Ochoa 2016
D.O. Navarra, Spanje

Achtergrond
De naam Ochoa is in de regio Navarra al bekend sinds de 14e eeuw. Getuige hiervan is een fascinerend document, waarin vermeld staat dat aan Ochoa de Ayanz, wijnmeester van Olite, een flinke som geld betaald moest worden voor 216,5 'carapitos' (vaten) wijn. De factuur is opgesteld in 1370 en gericht aan Koningin Juana van Navarra. Bij Bodegas Ochoa wordt alleen wijn gemaakt van eigen wijngaarden en zelf geplante stokken. Deze gaarden liggen in het hogere deel van Olite, het stadje waar Ochoa in Navarra gevestigd is. De kalk en kleiachtige hellingen liggen op het zuiden en hebben dus een optimale blootstelling aan de zon. De wijngaarden krijgen zeer weinig neerslag. Oude stokken van voorgaande generaties leven voort in stekken die geŽnt worden op geselecteerde wortelstokken. Ochoa is ervan overtuigd dat een goede wijn begint in de wijngaard. Alleen hoge kwaliteit druiven kan hoge kwaliteit wijn leveren. Daarbij wordt gewerkt met respect voor de omgeving. Er wordt op traditionele wijze gevinifiŽerd, maar wel met gebruikmaking van nieuwe technieken en inzichten. Zo wordt er zoveel mogelijk gemechaniseerd, zonder concessies te doen aan kwaliteit. In 2008 is deze wijn bekroond met een gouden medaille voor beste muskaatwijn ter wereld!

Wijnbeschrijving
100% Moscatel
Na de pluk worden de druiven licht geperst om de eerste most uit de druiven te verkrijgen, deze most fermenteert op natuurlijke wijze tot het 5,5% alcohol bevat. De fijne bubbels zijn afkomstig uit het natuurlijke proces van de alcoholische fermentatie.

Smaakprofiel
Heldere bleke goud-gele kleur. Fijne bubbels door natuurlijke fermentatie.
De geur heeft de typische kenmerken van moscatel, witte rozen, rijp fruit met tonen van citrusvruchten.
De smaak is fris en elegant. Een hele fijne en discrete bubbel.
Koud serveren op zoīn 5įC.

Gastronomie
1. Ultieme ontbijtwijn!
2. Gebakken ganzenlever met een bolletje rozenijs
3. Terrine van eendenlever met een compote van ananas en tomatencoulis
4. Vers citrusfruit met geraspte limoen schil en een sabayon op basis van de MdO
5. Witte zomerperzik met ricotta en honing