Deze site maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak te verbeteren. Lees meer over cookies.

Verberg dit bericht
 
Nivarius Tempranillo Blanco 2015

Soort

Witte wijn

Wijnhuis

Nivarius

Land

Spanje

Streek

Rioja

Minimale afname

6 stuks

Tempranillo Blanco 2015


Beschrijving D.O.C. Rioja, Spanje

Achtergrond
De druiven worden verbouwd in de wijngaarden van de huizen “La Nevera” en “Valdecabos”, beide gesitueerd in Nalda, een koel gebied met een mediterraans klimaat in de Rioja. Gelegen op 800 meter hoogte en met een noordelijke oriëntatie, zijn de kenmerken van de wijngaarden uniek voor witte wijnen. Desalniettemin zorgen die kenmerken er wel voor dat er druiven met veel aciditeit, frisheid, en fruitigheid worden geproduceerd. Het terroir van zandgrond heeft een mineraal karakter waar de druiven goed gedijen vanwege de efficiënte afwatering van regenwater. De druivenstokken van de Tempranillo zijn nog vrij jong, terwijl de stokken van de Viura meer dan 50 jaar oud zijn.

Wijnbeschrijving
Tempranillo Blanco 100%
De handgeplukte druiven ondervinden de fermentatie in grote vaten (3,500 liter) van Frans eikenhout. Gedurende een periode van drie maanden zal de wijn in deze vaten zijn volwassenheid verkrijgen. Die volwassenheid geeft de wijn ook een veelbelovend bewaarpotentieel van vijf jaar.

Smaakprofiel
Strogele kleur met een groene reflectie.
De wijn is complex en intens in de neus, uitgesproken en zuiver. Aroma’s van wit fruit. De florale tonen domineren de aroma’s van venkel en balsamico.
De smaak is complex met een lichte bitterheid waardoor het weldadige gevoel in de mond lang behouden wordt.

Gastronomie
1. Frisse salade van gerookte zalm
2. Gegrilde zalm met witte wijnsaus
3. Paella met scampi’s en gegrilde kipfilet
4. Mosselen met Spaanse pepers, gember, en knoflook
5. Tagliatelle met gemarineerde gamba’s en rucola