Droge Spaanse witte wijn. Lekker bij Paella, gerookte vis en wit vlees en salade met kip of geitenkaas met meloen.
Druivensamenstelling
White Grenache, Grey Grenache, Chardonnay, Viognier, Muscat small grain
Specificaties
Jaargang: 2022
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 12,4%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan en Organic
Smaakprofiel
Kleur: Donkergeel beetje goudkleurig
Geur: Rijpe citrus vruchten en witte steenvruchten bloemige tonen roze
Smaak: Rijk in de mond, tonen van citrus vruchten
Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C
Gastronomie
- Paella
- Gerookte vis en wit vlees
- Salade met kip of geitenkaas met meloen
Achtergrondinformatie
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.
Vinificatie
Milhistorias Blanco wordt gemaakt van druiven die groeien op 1100 meter hoogte in Landete, Serranía de Cuenca, in een fusie van continentale en mediterrane klimaten. De oogst vindt begin oktober handmatig plaats in kleine dozen van 12 kg. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en meteen naar de wijnmakerij gebracht om hun frisheid te behouden. In de wijnmakerij worden de druiven zonder breuk geperst en enkele dagen in contact gehouden met de schillen om aroma’s en smaken te extraheren. De fermentatie gebeurt spontaan in roestvrijstalen tanks van 6000 liter met inheemse gisten, zonder gebruik van commerciële gisten. De verschillende druivensoorten fermenteren samen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.