Fantastische surlie wijn. Heerlijk bij Paella met zeevruchten of gegrilde zeebaars met kruiden.
Druivensamenstelling
Albariño: 100%
Specificaties
Jaargang: 2023
Stijl: Surlie (Sobre Lias)
Alcoholpercentage: 14%
Extra: Zilver – Mundus Vini, Sustainable
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met fel groen, goude reflecties
Geur: Onderscheidende aroma’s van vlezige vruchten (zure ananas, Abrikozen en perziken) met lichte grassige afdronk
Smaak: Aangenaam in de mond, Rijke aanzet en aanhoudende afdronk
Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C
Gastronomie
Smaakt bij/Past bij
- Paella met Zeevruchten
- Geitekaas Salade
- Gegrilde Zeebaars met kruiden
- Inktvis
Achtergrondinformatie
Altos de Torona is de grootste enkele wijngaard in Rías Baixas, met 94 hectare aan enorme biodiversiteit en 20 jaar oude stokken. Georiënteerd op het zuiden, op de hellingen van de berg Galeno, in Tomiño-O Rosal. De Rías Baixas is een streek Rías Baixas is een gebied van veel biodiversiteit is een, waar meer dan 92 soorten flora en 71 fauna naast elkaar bestaan, beschermd door een plan voor het behoud van deze natuurlijke habitat die wijnen produceert met Atlantische kenmerken, met een sterk karakter, frisheid en elegantie. Op deze heuvel, met uitzicht op de rivier de Miño en dicht bij de Atlantische Oceaan, is de wijngaard verdeeld in percelen, waar voornamelijk Albariño-druiven worden verbouwd.
Vinificatie
De wijnmaker Pablo Ibánez gebruikt vaten met speciale aromatische kenmerken, waarbij de alcoholische gisting wordt gestopt voordat deze wordt voltooid, waardoor een grotere zachtheid wordt verkregen en de spectaculaire kenmerken van de variëteit worden versterkt. De druiven worden handmatig geplukt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks waarna de wijn rijpt op droesem voor 4 maanden.