Heerlijke Italiaanse witte wijn uit friuli. lekker bij rijst en pasta gerechte met eekhoorntjesbrood
Druivensamenstelling
Friulano 100%
Specificaties
Jaargang: 2015
Stijl: Hout gelagerd
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud per fles: 750 ml
Streek: Friuli Grave DOC Land: Italië
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met gouden reflecties
Geur: Intens, complex, fruit, kruiden met een vleugje kruiden en licht balsamico
Smaak: Elegant, hints van noten en exotisch fruit zoals ananas
Temperatuur:
Minimaal 12 °C
Maximaal 14 °C
Gastronomie
1. Zeevruchten
2. Rijst- en pastagerechten met eekhoorntjesbrood
3. Zacht belegen kaas
Achtergrondinformatie
Tomasella beheert 50 hectare grond, waarvan 13 hectare in Friuli ligt en 37 in Veneto. Het wijnhuis, een kleurrijk kasteel met een enorm landgoed, staat bekend om het hebben van respect voor tradities, milieu en natuur. Hier produceren ze unieke uitstekende kwaliteitswijnen, met onbetwistbare specialisatie dankzij de combinatie van 50 jaar ervaring, de modernste wijn-bereidingstechnieken en de liefde voor het land. De eerste jaren waren dit voornamelijk mousserende wijnen, zoals de geliefde Prosecco, waar later een serie aan stille wijnen zijn toegevoegd, welke indien gewenst kunnen rijpen in de geavanceerde wijnkelders.
Vinificatie
In de wijngaarden van Tenute Tomasella worden de friulano-druiven zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd. Na de oogst volgt er een 10 uur duurende cryomaceratie hierna woorden de druiven zacht geperst om de aroma’s optimaal te extraheren. De gisting vindt plaats in eiken vaten bij gecontroleerde temperaturen, wat de ontwikkeling van complexe smaken bevordert. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rijpt vervolgens 9 maanden in houten barriques en dubbele barriques. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in stalen tanks en 12 maanden in de fles. Dit zorgvuldige proces weerspiegelt de passie en toewijding van de wijnmakers.