Frisse en droge Pinot Grigio
Algemene informatie
Soort: Wit
Stijl: Droog
Jaargang: 2025
Wijnhuis: Stocco
Streek: IGT Venezia Giulia
Land: Italië
Extra: AMA afgeleid van Amore, Ama als werkwoord “houdt van” of “heeft lief”.
Specificaties
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Druivensamenstelling
Druiven: Pinot Grigio 100 %
Smaakprofiel
Kleur: Bleek strogeel, soms licht roze reflecties
Geur: Appel, peer en frisse fruitige tonen
Smaak: Fris en droog, mooie balans tussen fruit en zuren
Temperatuur
Minimaal
8 °C
Maximaal
10°C
Gastronomie
1. San Daniele ham
2. Pasta met groenten en Montasio kaas
3. Gerookte varkenslende
Achtergrondinformatie
AMA Pinot Grigio is afkomstig uit de DOC Delle Venezie, een gebied dat bekendstaat om zijn frisse, elegante en toegankelijke witte wijnen. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van zeven verschillende wijngaarden: Rivinai, Griis, Palma, Cuccana en andere percelen in de Friulische vlakte. Alle wijngaarden zijn beplant met Pinot Grigio en liggen op slechts enkele kilometers van zowel de Adriatische Zee als de uitlopers van de Alpen.
Deze bijzondere ligging zorgt voor een gunstig klimaat, waarin verkoelende invloeden van zee en bergen samenkomen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit roodkleurige grindrijke grond met kleine stenen, wat bijdraagt aan een goede drainage en een frisse, zuivere stijl in de wijn. De leeftijd van de wijnstokken varieert van jonge aanplant uit 2023 tot oudere stokken uit 2001.
De wijn wordt geproduceerd door AMA en gemaakt door wijnmaker Andrea Stocco. De gebottelde productie van deze wijn bedraagt 60.000 flessen.
Stocco werd in 1910 opgericht en is sindsdien een familiebedrijf met een sterke band met het Friulische terroir. Vandaag staat derde generatie wijnmaker Andrea Stocco aan het roer, waar hij traditie en moderne wijntechniek combineert in frisse, elegante wijnen.
Vinificatie
De druiven worden in augustus in de vroege ochtend machinaal geoogst, zodat de frisheid en aromatische zuiverheid optimaal behouden blijven. Na de oogst worden de druiven zacht geperst onder lage druk, om te voorkomen dat er te veel kleur uit de schillen wordt onttrokken. Vervolgens wordt de most geklaard.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 à 16 °C. Ook de opvoeding gebeurt volledig in roestvrij staal, zonder gebruik van houten vaten, zodat het frisse en fruitige karakter van de wijn volledig behouden blijft.