Heerlijke witte wijn van de typische Friulano druif
Algemene informatie
Soort: Wit
Stijl: Droog
Jaargang: 2025
Wijnhuis: Stocco
Streek:DOC Friuli Grave
Land: Italië
Extra: Deze wijn is gemaakt van de typische Friulano-druif, een van de meest kenmerkende witte variëteiten uit Friuli. De stijl is klassiek: fris, droog en met een herkenbare amandelachtige afdronk.
Specificaties
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Druivensamenstelling
Druiven: Friulano 100 %
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met lichtgroene reflecties
Geur: Subtiel aromatisch, met frisse en lichte kruidige tonen
Smaak: Droog en vol, met een zachte structuur en een kenmerkende amandelachtige afdronk.
Temperatuur
Minimaal
8 °C
Maximaal
10°C
Gastronomie
1. Dungesneden Parmaham met rijpe meloen, besprenkeld met een beetje olijfolie
2. Linguine met citroen en kip: Kip kort bakken, mengen met gekookte linguine, citroenrasp, sap en olijfolie.
3. Salade met gegrilde kip en vinaigrette: Kip grillen, serveren op gemengde sla met lichte vinaigrette van citroen en olijfolie.
Achtergrondinformatie
Stocco Soc. Agricola is een familiebedrijf uit Friuli dat inmiddels wordt geleid door de vierde generatie. Het domein ligt in het “Grave”-gebied, bekend om zijn stenige, goed drainerende bodems en ideale omstandigheden voor frisse, aromatische witte wijnen.
Het wijnhuis beschikt over circa 45 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met gehuurde percelen en langdurige samenwerkingen met lokale druiventelers. Sinds 2001 werkt Stocco volgens duurzame principes met Integrated Pest Management, en sinds 2005 wordt gebruikgemaakt van hernieuwbare energiebronnen.
De wijngaarden voor deze wijn liggen op vlak terrein met een grindrijke ondergrond, bedekt met een dunne laag aarde. Deze bodemstructuur zorgt voor een goede drainage en draagt bij aan de zuivere en frisse stijl van de wijn.
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een koude schilinweking om aroma’s optimaal te extraheren. Vervolgens worden ze zacht geperst en ondergaat de most een statische klaring.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn circa 6 maanden rijpt op de fijne lie. Dit geeft extra structuur en complexiteit, terwijl het frisse karakter behouden blijft. Er wordt geen gebruik gemaakt van houten vaten.