Gemaakt van de prachtige druif Refosco dal Peduncolo uit Italië. Droog soepel en volle wijn met frisse zuren en een licht bittertje in de afdronk. Gaat heerlijk gepaard met wild en vleesgerechten.
Algemene informatie:
Soort: Rood
Stijl: Droog
Jaargang: 2024
Wijnhuis: Stocco
Streek: IGT Venezia Giulia
Land: Italië
Extra: Gemaakt van Refosco dal Peduncolo Rosso, een autochtone druif met een uitgesproken karakter en duidelijke structuur.
Specificaties
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Druivensamenstelling
Druiven: Refosco dal Peduncolo 100 %
Smaakprofiel
Kleur: Violetrood
Geur: Wilde braam en bosachtige tonen
Smaak: Droog, soepel en vol, met frisse zuren en een licht bittertje in de afdronk
Temperatuur
Minimaal
16 °C
Maximaal
18°C
Gastronomie
1. Gegrild varkensvlees met kruiden: Varkensvlees grillen en op smaak brengen met knoflook, tijm en olijfolie.
2. Stoofgerecht van wild: Wild langzaam laten garen met rode wijn, kruiden en groenten.
3. Pasta met ragù van rund: Gehakt langzaam laten sudderen met tomaat en kruiden en mengen met pasta.
Achtergrondinformatie
Stocco Soc. Agricola is een familiebedrijf uit Friuli met een lange traditie in wijnbouw. De wijngaarden liggen in de Friuli Grave, een gebied dat bekendstaat om zijn grindrijke bodems en uitstekende drainage.
De Refosco-druif is een van de oudste en meest karakteristieke blauwe druivenrassen uit de regio. Dankzij het klimaat, met invloeden van zowel de Alpen als de Adriatische Zee, ontwikkelt deze druif hier een mooie balans tussen kracht, frisheid en aromatische complexiteit.
Vinificatie
De vinificatie omvat maceratie, saignée en remontage, gevolgd door rijping in roestvrij staal. Daarna wordt de wijn overgestoken naar barrique en later opnieuw overgestoken voor verdere verfijning.
Dit proces zorgt voor extra structuur en complexiteit.