Jonge witte Franse wijn van de Chardonnay druif die volledig handmatig worden geplukt van 35 jaar oude wijnstokken. Wijn met een soepele en elegante smaak die past bij rauwe oesters.
Druivensamenstelling
Chardonnay: 100%
Specificaties
Jaargang: 2022
Stijl: Jong
Alcoholpercentage: 13,5%
Extra: Witte Bourgognewijnen bestaan vrijwel altijd uit 100% Chardonnay-druiven
Smaakprofiel
Kleur: Goudgeel met een lichte zweem
Geur: Zeer uitnodigend bouquet van citrus, hazelnoot en bloemen
Smaak: Soepel, elegant met verfijnde zuren, met in de afdronk fruit en mineralen in de boventoon
Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C
Gastronomie
- Rauwe oesters met sjalot-frambozen vinaigrette
- Escargots met kruidenboter
- Salade met gegrilde kabeljauwfilet en citroendressing
Achtergrondinformatie
Domaine Guerrin is gevestigd in het hooggelegen dorpje Vergisson, wat ligt in het
wijngebied Mâconnais (ten (noord)westen van de stad Mâcon) in de Bourgogne. Het
wijnhuis, opgericht in 1926, bevat 14 hectare grond en wordt gerund door de 4e
generatie aan wijnmakers: Nadine en Maurice Guerrin. Uit Mâconnais komen wijnen
vandaan vol mineraliteit en souplesse. Dit is het gevolg van de wereldberoemde
structuur van de rotsbodem (met o.a. kalk en klei) en koele westenwind. De
Chardonnay-druif groeit erg goed op deze bodem, waardoor je de regio Mâconnais
ook wel het koninkrijk van de Chardonnay kan noemen, heersend met 95%. De oogst
gaat grotendeels handmatig met veel respect voor de natuur en er worden
natuurlijke gisten gebruikt tijdens het fermentatieproces. Naast Mâcon-Vergisson
heeft Domaine Guerrin nog twee andere herkomstgebieden: Pouilly-Fuissé en SaintVéran.
Vinificatie
De Chardonnay-druiven worden volledig met hand geplukt van 35 jaar oude
wijnstokken, gelegen in twee verschillende terroirs: ‘Sur La Roche’ en ‘En Bille
Folland’. Na de handmatige oogst krijgen de druiven een zachte persing, waarna een
fermentatie plaats vindt in RVS tanks op een lage temperatuur, waardoor fris- en
fruitigheid behouden wordt. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden in de tanks. Hierna
volgt een lichte filtering en botteling. De Mâcon-Vergisson kan tot 4-5 jaar worden
bewaard.