Deze site maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak te verbeteren. Lees meer over cookies.

Verberg dit bericht
 
Clos Montblanc ┌nic - Pinot Noir 2017

Soort

Rode wijn

Wijnhuis

Bodegas Clos Montblanc

Land

Spanje

Streek

Conca de BarberÓ D.O.

Minimale afname

6 stuks

Clos Montblanc - ┌nic Pinot Noir 2017



Achtergrond
Clos Mont Blanc ligt in CataloniŰ, om precies te zijn in de D.O. Conca de BarberÓ en is in 1988 opgericht door de Carbonell Figueras familie. Vlakbij ligt het versterkte middeleeuwse stadje Montblanc en het klooster Poblet. Duizend jaar geleden vestigden zich hier CisterciŰnzer monniken, die wijngaarden aanlegden om te voorzien in hun wijnbehoefte. De regio Conca de BarberÓ is een van de wijngebieden waar eerder de bekende grote wijnhuizen uit andere regio┤s hun druiven vandaan haalden. In de afgelopen jaren zijn er echter steeds meer wijnboeren hun eigen wijn gaan maken i.p.v. de druiven door te verkopen aan anderen. Een nieuwe generatie geschoolde wijnmakers ontdekte de grote kwaliteit van het terroir binnen deze D.O. en brengen nu hun eigen kwaliteitswijn met veel succes op de markt. De wijngaarden van Clos Montblanc hebben alle een verschillende ligging ten opzichte van de zon om een optimale rijpheid van de druiven te verkrijgen. De bergachtige omgeving zorgt voor strenge winters en hete zomers, de wind van de Middellandse zee werkt echter temperend. In de 21ste eeuw worden de eeuwenoude tradities gerespecteerd, maar uiteraard zijn daar nieuwe inzichten aan toegevoegd. De kelders van Clos Montblanc zijn supermodern ingericht met tevens een aparte kelder voor de wijnen die moeten rijpen. In deze ruimte heeft men ca. 1500 vaten liggen van Amerikaans, Frans en Hongaars eiken. De gepassioneerde wijnmaker van Clos Montblanc, Josep Vadri, heeft zijn deskundigheid opgedaan bij wijnproducenten in Frankrijk, Chili en AustraliŰ. Hierdoor heeft hij een geheel eigen stijl van wijn maken ontwikkeld, waarbij hij het fruit een duidelijke rol geeft en dit prachtig combineert met de aroma┤s die ontstaan bij de rijping van de wijnen.

Wijnbeschrijving
100% Pinot Noir
De Pinot Noir staat aangeplant op een klei en leemgrond. De wijnstokken zijn gemiddeld 16 jaar oud. De druiven worden mechanisch geoogst. Temperatuurgecontroleerde vergisting en alcoholische gisting vindt plaats in RVS (25 - 28║C). De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten, waar het een malolactische gisting ondergaat. Regelmatig wordt battonage toegepast en rijpt de wijn op Amerikaans en Franse eikenhout vaten (van 3-6 jaar oud) tussen de 6 en 10 maanden.

Kleur/geur/smaakprofiel
Levendige kersenrode kleur. In de neus geuren van rijp rood fruit en pruimen. Minerale tonen met een hint van pruimenjam en zoete tannines in de mond. De wijn heeft een zachte en lange afdronk.

Gastronomie
Serveertemperatuur 16-17 ║C
- Wilde eendenborst met een gevogeltejus met daarin verse paddenstoelen
- Zacht gegaarde ossenstaart, langzaam ingekookt tot jus, met rouleau van gebraiseerde groene kool
- Tournedos Rossini op een crouton van stevig krenten-notenbrood
- Zeer zachte geroosterde rib eye, ingesmeerd met rozemarijnolie, garnituur van pompoen en ui
- Gerijpte Manchego kaas