Deze site maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak te verbeteren. Lees meer over cookies.

Verberg dit bericht
 
Domaine La Croix Belle Caringole wit 2017

Soort

Witte wijn

Wijnhuis

La Croix Belle

Land

Frankrijk

Streek

Côtes de Thongue

Minimale afname

6 stuks

Domaine La Croix Belle Caringole wit 2017


Côtes de Thongue I.G.P. Frankrijk

Achtergrond:
In het middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich de wijngaarden van La Croix Belle uit. Op een hoogte van 120 meter, gelegen in de streek Côtes de Thongue.
La Croix Belle is opgericht in 1794 door de familie Boyer. Vandaag de dag is het familiebedrijf in handen van Jacques en Françoise Boyer.
Het wijnproces is verder ontwikkeld en gemoderniseerd om zo een hogere kwaliteit te kunnen waarborgen. Het landgoed heeft 70 hectare aan druivenranken met in totaal 16 verschillende druivensoorten. Het terroir van Domaine La Croix Belle bestaat uit klei met kalksteen met een onderlaag van gravel en zand, met daarin kleine steentjes. Verder profiteren de wijngaarden van de vele zonuren in de Languedoc. De temperatuur blijft gematigd door de wind van de Middellandse Zee.
Van de wijnstok tot aan het bottelen, wordt gestreefd naar een zuiver kwaliteitsproduct met respect voor mens en milieu. Eerst vindt er een groene pluk plaats, later wordt er met de hand geoogst. De wijn wordt zo puur mogelijk gemaakt. Hierdoor ontstaan prachtige, zuivere wijnen zonder toevoegingen. De La Croix Belle wijnen hebben karakter, kwaliteit en worden gemaakt met passie!

Wijnbeschrijving
50% chardonnay, 50% sauvignon blanc
De druivensoorten worden ieder apart, pneumatisch en voorzichtig geperst voor een goede extractie en een gelijkmatige, zachte behandeling. Fermentatie vindt plaats op traditionele wijze bij een lage temperatuur. Het rijpingsproces gebeurt in RVS tanks gedurende 4 maanden volgens de sur lie methode. Dit houdt in dat er in de tanks natuurlijke gistingsprocessen starten, omdat er op de bodem depot aanwezig is. Hierdoor krijgt de wijn meer smaak. De leeftijd van de wijnstokken zit tussen de 15 en 20 jaar.

Smaakprofiel
Mooie heldere, bleekgele kleur groene accenten. Expressieve neus van wit fruit (perzik, peer) en citrus. Krachtige smaak met exotische fruitaroma’s. Een frisse aanzet met een lange afdronk.

Gastronomie
Serveertemperatuur: 8 en 10° C.
Een wijn voor een breed publiek. In de zomer een dorstlesser en in de winter een mooi aperitief wijn. Heerlijk met zeevruchten, gebakken vis en salades.

Voorbeelden
- Tartaar van gerookte zalm
- Paella met scampi’s
- Vis met tomaat uit de oven
- Salade met geitenkaas, appel en honingdressing
- Gebakken kipfilet met romige saus
wijnhuis Domaine La Croix Belle In het middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich ...