Heerlijke droge witte wijn. Past goed bij gegrilde garnalen met citroenbotersaus
Druivensamenstelling
Muscat petit grain 110%
Specificaties
Jaargang: 2020
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan, Organic
Smaakprofiel
Kleur: Bijna een goudgele kleur
Geur: Aromatische geur van witte bloemen en rozen, honing en oranjebloesem en citrusvruchten
Smaak: Droog, fris, goede zuurgraad, witte vruchten, kruidachtig, aangename bitterheid en een vette textuur
Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C
Gastronomie
- Gegrilde garnalen met citroenbotersaus
- Salade met geitenkaas perzik en walnoten
- Thaise groene curry met garnalen
Achtergrondinformatie
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.
Vinificatie
Het oogstproces bij DOÑA LEO begint zorgvuldig in oktober, waarbij de druiven handmatig worden geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. Alleen de beste trossen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie van hun wijnen gebeurt spontaan, zonder toevoeging van commerciële gisten, wat de authentieke smaak van de druiven behoudt en de unieke essentie van de regio weerspiegelt. De wijn word 7 maanden gerijpt sur lie met bâttonage maar liefst twee keer per week. Duurzaamheid en milieuvriendelijkheid zijn kernwaarden voor DOÑA LEO. Ze maken gebruik van methoden zoals lage waterconsumptie, organische bemesting en natuurlijke stabilisatie van de wijn, resulterend in biologische en veganistische producten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook goed zijn voor het milieu.