Druivensamenstelling:
Carignan: 51%
Garnacha: 34%
Syrah: 15%
Specificaties:
Jaargang: 2022
Alcoholpercentage: 14,5%
Smaakprofiel:
Kleur: Rood
Geur: Elegant en mineraal, met balsamico, kruiden en rood fruit.
Smaak: Subtiel en evenwichtig, frisse zuren, zachte tannines en een lange afdronk.
Temperatuur:
Minimaal: 15°C
Maximaal: 17°C
Achtergrondinformatie:
Afkomstig van druiven uit de hooglanden van Priorat, in het dorp Scala Dei. De ligging op grotere hoogte geeft de druiven extra frisheid en aromatische intensiteit, terwijl de arme, stenige bodems de wortels dwingen diep te groeien, wat resulteert in geconcentreerde en karaktervolle wijnen. De combinatie van het bergachtige terrein, de mediterrane invloed en de unieke leisteenstructuur draagt bij aan de verfijnde balans en het herkenbare karakter dat deze wijn zijn duidelijke Priorat-identiteit verleent.
Vinificatie:
De maceratie wordt relatief kort gehouden om overmatige tannine-intensiteit te vermijden, met de nadruk op het verkrijgen van een subtieler mondgevoel zonder aromatische complexiteit te verliezen en met behoud van persistentie. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden in Franse eiken vaten uit Allier en wordt vervolgens nog 6 maanden verfijnd in tanks.