Intens gekleurde, droge rosé met bloemige aroma’s
Druivensamenstelling:
Pinot Noir: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 13%
Extra: Vegan
3 hectare
20 jaar oude stokken
produceren 15.000 flessen per jaar
zilveren medaille Berliner Wein Trophy
Smaakprofiel:
Kleur: Intens helderrode kleur van rode bes.
Geur: Floraal in de neus met tonen van aardbei en framboos.
Smaak: Mineralen, steenfruit, watermeloenschil, grapefruit en nectarines.
Temperatuur:
Minimaal: 8°C
Maximaal: 10°C
Achtergrondinformatie:
Wijnmaakster Amelia Coloma zet een trotse familietraditie voort die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw, toen Don Francisco Coloma huisgemaakte wijnen maakte voor de inwoners van zijn geboortedorp nabij Valladolid, Spanje. Jaren later besloot een van zijn zonen, José Félix, op zoek naar warmer weer, de wijnbouwtraditie voort te zetten in het zuiden, in Extremadura. Het was in Alvarado, langs de oevers van de Limonetesbeek, een zijrivier van de Guadiana, waar hij de eerste wijnstokken plantte. Door gebruik te maken van dit milde klimaat heeft José Félix Coloma traditionele Spaanse inheemse variëteiten geteeld, zoals Garnacha Tintonera, Alarije en Graciano. Later introduceerde hij ook internationaal bekende druivenrassen zoals Merlot, Pinot Noir en Muscat.
Vinificatie:
De druiven voor deze wijn worden medio augustus ’s nachts geoogst. Na een koude maceratie van 2 uur bij 10°C, ondergaan ze het “bleeding process” (sagnée-methode), waardoor puur vrij uitgelopen sap verkregen wordt. Dit sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij 14°C. Door het minimale contact met de schillen krijgt de wijn een lichte perzikhuidkleur met een kersenachtige gloed. In de neus presenteert hij zich met geurige aroma’s van rode bes en aardbei, gevolgd door smaken van mineralen, steenfruit, watermeloenschil, grapefruit en nectarine. Deze wijn heeft een vuursteenachtige textuur, een stevige, frisse zuurgraad, veel diepgang en een lange, elegante afdronk. De jaarlijkse productie bedraagt 15.000 flessen.