Rode Spaanse wijn van de Tempranillo- en Syrah-druif. Smaak van vers rood fruit. Smaakt goed bij paella of fideua.
Druivensamenstelling
Tempranillo: 64%
Syrah: 36%
Specificaties
Jaargang: 2025
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 14%
Extra: Organisch en vegan
Smaakprofiel
Kleur: Lichtpaars
Geur: Jong, rood fruit
Smaak: Vers rood fruit, jong en gebalanceerd.
Temperatuur:
Minimaal 16 °C
Maximaal 18 °C
Gastronomie
Smaakt bij/ Past bij
- Zachte kazen: geitenkaas en brie met honing en walnoten
- Salade van tomaat met schapenkaas, extra virgin olijfolie en tonijn
- Paella of fideua (paella met gebroken pasta ipv rijst) met zeevruchten
Achtergrondinformatie
Bij Del Álamo Family Vineyards produceren ze biologische, moderne en authentieke wijnen, bedoeld voor wie waarde hecht aan kwaliteit, herkomst en respect voor het land. De wijnen zijn biologisch, veganistisch en uniek. Ze weerspiegelen een duidelijke filosofie: dingen goed, bewust en met passie doen.
Wijnmaker José Luis Asenjo heeft van deze wijn 54.774 flessen gemaakt. Luna Lunera verwijst naar een slaapliedje wat vrij vertaald wordt naar “Maan, mooie maan”. De wijn wordt geheel volgens de stand van de maan geproduceerd.
Vinificatie
Druiven worden met de hand geoogst in kisten van 10 kilo. Hierna rusten de druiven 24 uur lang in een koude ruimte, waarna de druiven een zachte persing krijgen. Maceratie en fermentatieperiode duurt 9 dagen, met als hoofddoelen om kleur en tannines te verkrijgen fruitaroma’s te behouden. Malolactische vergisting gebeurd in stalen tanks. Hierna volgt een zachte filtratie om de natuurlijke eigenschappen van de wijn te behouden, waarna wordt gebotteld.