Spaanse Rode wijn uit de Rioja. Lekker bij Geroosterde verse chorizo met rode paprika’s
Druivensamenstelling Macabeu 40%
Xarel.lo 30%
Muscat 30%
Specificaties
Jaargang: 2023
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 11%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel en helder
Geur: Mediterrane pittige aroma’s, met een vleugje groene appel en tropische vruchten
Smaak: Goed gebalanceerd. Fruitig, frisse en zuivere afdronk. Goede structuur
Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C
Gastronomie
- Salades van tomaten, komkommers en verse kazen
- Calamares a la Romana; (calamares in beslag)
- Paella met zeevruchten
Achtergrondinformatie
De wijngaard is afkomstig van familiewijngaarden en ligt 20 hectare in en rond het dorp Bràfim. De wijngaard en wijnmakerij ligt 10 km van het Cistercian klooster van Santes Creus wat een wijnstreek is sinds de twaalfde eeuw. Voor iedere druivensoort is er een aparte wijngaard op 300 meter in Oost-west oriëntatie. Het wijnhuis zet zich in voor duurzaamheid, composteert afval om kunstmest te maken, water te besparen en probeert het energieverbruik zoveel mogelijk te verminderen. De naam GRUPETA is afkomstig van de wielrengroep uit Spanje. De naam TOCAVI is een woordspeling en betekent ‘’Tijd voor wijn’’ in het Catalaans, maar het woord ‘’TOCAVI’’ bestaat ook uit de intialen van de maker van deze reeks, namelijk wijnliefhebber en enthousiaste wielrenner Ton Casablancas Vilanova.
Vinificatie
De wijnstokken zijn 25 tot 30 jaar oud en groeien op een kalkhoudende klei ondergrond. De druiven worden machinaal geoogst. Er wordt een pneumatische pers gebruikt met lage druk voor maximale aroma’s en frisheid. Gisting bij lage temperatuur (15 °C) om maximale expressie van de druiven te verkrijgen. Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd. De wijnmaker is Mario Garcia en heeft meer dan 30 jaar ervaring.