Algemene informatie
Soort: Wit
Jaargang: 2024
Stijl: Droog
Wijnhuis: Vina Maola
Streek: Central Valley, Curico
Land: Chili
Extra: De wijn is 3 maanden in roestvrijstalen tanks gelagerd
Specificaties
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750ML
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Chardonnay: 100%
Smaakprofiel
Kleur: Goudgeel
Geur: Een fruitige benadering dankzij de aroma’s van perzik en ananas
Smaak: fris en levendig, met subtiele tonen van grapefruit
Temperatuur
Minimaal
8 °C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
1. Zalm
2. Kaas gebaseerde salades
3. zeebaars gemarineerd in limoensap met rode ui, koriander en een vleugje chilipeper en dun gesneden avocado.
Achtergrondinformatie
Vina Maola is een Chileense wijnmakerij met eigen wijngaarden. De wijngaarden van de chardonnay bevinden zich aan de voet van het Andesgebergte, in het zuidelijke deel van de Curicó-vallei. Dit gebied bevordert het ontstaan van fruitige aroma’s. De Chardonnay-variant van Icalma staat bekend om zijn lichte, fruitige stijl met aroma’s van tropisch fruit zoals meloen en perzik. Het is een wijn die goed in de smaak valt bij een breed publiek door zijn zachte structuur en frisse afdronk. Deze stijl past perfect bij lichte gerechten, zachte kazen of als aperitief.
Vinificatie
Nadat de druiven in maart met de hand worden geoogst, worden deze voorzichtig ontsteeld en gedurende 6 uur koud gemacereerd voordat de persing plaatsvindt. Hierna vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Na alcoholische fermentatie, laat men de wijn op lichte lie rusten. De wijn werd eenmaal per week geroerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur zorgvuldig werd gecontroleerd. Na de alcoholische fermentatie bleef de wijn gedurende acht weken op de lie. De wijn werd eenmaal per week omgeroerd.