heel Chill(i) HA
Druivensamenstelling:
Merlot: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 12%
Extra: De wijn is 3 maanden in roestvrijstalen tanks gelagerd
Smaakprofiel:
Kleur: Een diepe violetkleur met subtiele roodachtige accenten
Geur: Een aangename, complexe geur van zwart fruit.
Smaak: Een gulle wijn met smaken van rijp, zoet fruit.
Temperatuur:
Minimaal: 16°C
Maximaal: 18°C
Achtergrondinformatie:
Vina Maola is een Chileense wijnmakerij met eigen wijngaarden in de Colchagua-, Maipo- en Leyda-valleien en een uitgebreid samenwerkingsverband met wijngaarden in heel Chili. Icalma is vernoemd naar het serene Lago Icalma in de regio La Araucanía, Zuid-Chili. De naam komt uit het Mapudungún, de taal van de inheemse Pehuenche-bevolking, en betekent “spiegel van water”. Hoewel de wijngaarden van Bodega Icalma in de Curicó-vallei liggen, een belangrijk wijngebied in centraal Chili, weerspiegelt de naam de culturele en natuurlijke rijkdom van het land. De wijnen van Icalma, zoals de merlot staan bekend om hun fruitige aroma’s en zachte toegankelijke stijl. De merlot heeft tonen van zwart fruit en een subtiele kruidigheid, perfect voor lichte gerechten zoals gegrilde groenten of geroosterd vlees. De wijngaarden in de Curicó-vallei profiteren van een ideaal klimaat voor het verbouwen van merlot, met warme dagen en koele nachten die de ontwikkeling van rijke smaken bevorderen. Met de combinatie van traditionele wijnbouw en respect voor de natuur, biedt Icalma wijnen die zowel de geschiedenis als de unieke terroirs van Chili weerspiegelen.
Vinificatie:
De Merlot is voornamelijk afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Rapel-vallei, een gebied dat bekend staat om zijn vermogen om zachte, zoetige rode wijnen te produceren. Na handmatige selectie werden de druiventrossen voorzichtig ontsteelt. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks en duurde 5 tot 7 dagen. Tijdens de fermentatie werd het gistende sap tweemaal per dag over de schilkap gepompt.