Ozonbehandeling

Esteban maakt gebruik van OZONBEHANDELING: 100% ÖKO
Ozon (O3) wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel en wordt gebruikt om microbiële groei en infectie
onder controle te houden. Dit molecuul ontleedt spontaan tot zuurstof bij toediening en het gebruik
van geozoniseerd water kan een alternatief zijn voor de bestrijding van ziekteverwekkers in de
wijngaard.
Dit sterk oxiderende middel beïnvloedt de vruchtontwikkeling, de activiteit van het cellulaire
antioxidantensysteem en de productie van aroma’s door de druivenbessen bij het rijpen.
Behandelingen met geozoniseerd water resulteren in een gedeeltelijke controle van de populatie van
micro-organismen, vooral met betrekking tot schimmels. Bovendien veroorzaken de behandelingen
een lichte vertraging in de technologische rijpheid van druiven, een aanzienlijke toename van de
antioxidantcapaciteit en veranderingen in het aromaprofiel van de druiven bij de oogst, met een
opeenhoping van monoterpenen. Dit alles om het gebruik van chemicaliën te verminderen.

Terug naar alle wijnen