Algemene informatie
Soort: Wit
Stijl: Jong
Jaargang: 2024
Wijnhuis: Bodegas Traslagares
Streek: D.O. Rueda, Vallodolid
Land: Spanje
Specificaties
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Sauvignon: 100%
Smaakprofiel
Kleur: Lichtgeel
Geur: Witte bloemen, wilde kruiden, tomatenblad en ananas
Smaak: Zachte aanzet met hele duidelijke nuances van gras, hooi en citrus, hoge intensiteit
Temperatuur
Minimaal
6 °C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
Lekker bij frisse salades en diverse visgerechten
1. schaal en schelpdieren
2. Paella met zeevruchten
3. Aperitief
Achtergrondinformatie
In 2009 besloot familie Martínez Gaona een bodega te bouwen. Het primaire doel is het maken van wijnen van druiven die uitsluitend groeien aan eigen – ondertussen 20 jaar oude – wijnstokken, met behulp van zeer geavanceerde nieuwe technieken en met respect voor milieu, plant en druif. Bodegas Traslagares ligt op de heuvels van Castilla y Léon, een deelregio van Rueda, en heeft 35 hectare grond. Het heeft een continentaal klimaat dat wordt gekenmerkt door langdurige winters en hete, droge zomers. Door droogte is de druif genoodzaakt zijn watervoorraden diep uit de grindachtige grond te halen, wat mineraliteit teruggeeft. De druif is goed bestand tegen dit soort extremen en wordt niet alleen in de Rueda in Spanje verbouwd maar is wel het meest geschikt voor dit gebied en terroir. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht is het geheim van het evenwicht tussen de suiker die de druif wint met de zon en de zuurgraad die niet verloren gaat tijdens de frisse nachten. Hierdoor krijgt de wijn zijn goede balanssmaakbalans en structuur.
Vinificatie
De geoogste druiven worden gelost en via een trechter getransporteerd naar de pers. De druiven worden geperst op een verlaagde temperatuur wat zorgt voor vertraging van de vergisting. De resulterende most stroomt door naar de decantatietanks, waar de wijn wordt gefilterd, vlak onder de pers. Hierna vindt het gistingsproces plaats in roestvrijstalen vaten ‘sur lie’ (op zijn eigen gist). Na 2 weken wordt de wijn gefilterd en gebotteld.