Frisse rosé met veel fruitige toetsen, subtiel romige geur.
Druivensamenstelling:
Merlot:100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: intens
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud per fles: 750ML
Extra: Beschermde oorsprong benaming Valencia. Continentaal klimaat met Mediterrane invloeden. klei-kalksteenbodems.
Smaakprofiel:
Kleur: Rozeachtig, licht oranje
Geur: Intens aromatisch, met frisse en rijpe rode bessen op een subtiele zuivelachtergrond.
Smaak: Vol, met lagen fruit en een levendige zuurgraad, frisse nasmaak.
Temperatuur:
Minimaal: 7°C
Maximaal: 9°C
Gastronomie:
1. paella de mariscos (paella met zeevruchten)
2. Andalusische soep gemaakt van tomaten, komkommer, paprika en knoflook.
3. Tapas jambon Iberico ham
Achtergrondinformatie:
Bodegas Vegamar, opgericht in 1999 in Calles, noordelijk van Valencia, ligt in de streek Alto Turia, omringd door hoge bergtoppen die aflopen naar de oevers van de rivier. Het unieke microklimaat, met Mediterrane invloeden, en het bergachtige terrein zorgen voor ideale rijpingsomstandigheden voor de druiven. De zonnestralen komen loodrecht op de wijnstokken, terwijl de bergen bescherming bieden tegen vorst en hagel. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600 tot 800 meter boven zeeniveau en beslaan ongeveer 120 hectare. De wijnbouw maakt gebruik van moderne technieken, waarbij alle wijnstokken zijn aangeplant via het Trellis-systeem om de rijping te optimaliseren. De bodem, met een verscheidenheid aan samenstellingen zoals zand, zilt, kalksteen en klei, draagt bij aan de unieke kenmerken van de wijnen. De wijnmaker is Carlos Soria. Maar José Antonio Jiménez zorgt voor de vinificatie van de wijnen, waaronder de Huella de Rosado, die de terroir-expressie van de regio reflecteert.
Vinificatie:
We selecteren de beste merlot-druiven en oogsten ’s nachts om te profiteren van de koele temperaturen, waardoor oxidatie wordt voorkomen. De druiven worden in speciale kratten naar de wijnmakerij vervoerd, waar ze worden ontsteeld en geperst. We koelen de most met vloeibare kooldioxide tot -30°C om de temperatuur snel naar 10°C te brengen en oxidatie te vermijden. Vervolgens ondergaat de most een schilcontactmaceratie bij 10°C voordat het voorzichtig wordt geperst in een pneumatische pers. Alleen het heldere sap wordt gebruikt voor de fermentatie, die plaatsvindt bij 16°C met onze eigen geselecteerde gist.