Murviedro – Sericis Monastrell

Algemene informatie
Soort: Rood                            
Stijl: Droog
Jaargang: 2022
Wijnhuis:  Murviedro
Streek: Alicante D.O.
Land: Spanje        
Extra: Biologische en vegan gecertificeerd. Bacchus de Oro (concurso Internacional Bacchus 2021) – Medalla de Oro) Giblert & Gaillard Int. Challenge 2021 – Medalla de Plata (Premios Ecovino 2021)

Specificaties
Alcoholpercentage:  13,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos:   6 flessen

Druivensamenstelling­
Druiven: Monastrell 100 %

Smaakprofiel
Kleur: Diepe kersen rood
Geur: Intens fruitig met kruidige tonen
Smaak: Vol en warm met een lange afdronk

Temperatuur
Minimaal
12 °C
Maximaal
16 °C

Gastronomie
1. Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook
2. Biefstuk met gegrilde groente
3. Pisto Manchego (Groenteschotel met Manchego kaas)

Achtergrondinformatie
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een  dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena  wijnmakerij-en geopend. Galeam, in het Latijn Casco, symboliseert de bescherming van een volk in het aangezicht van tegenspoed. Het behoud van het land en tradities om ze door te geven aan hun toekomstige generaties. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie. De monastrell komt van de 4 hectare grote wijngaard El Serrano in Villena.  Terroir is kalksteen en grind. Grondsoort: ondiep en van laag organisch stof. De druivenstokken zijn 42 jaar oud. Wijnmaker is Juan Jose Muñoz.

Vinificatie
Oogst vindt gedeeltelijk plaats met de hand en deels mechanisch. Het persen vindt plaats onder lage druk < 0.4 bar. Vinificatie is temperatuur gecontroleerd vanaf 26 graden. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Natuurlijke filtratie.

Viviani – Valpolicella Amarone della “Casa dei Bepi”

Algemene informatie
Soort: Rood
Stijl: Amarone
Jaargang: 2017
Wijnhuis: Cantina Viviani
Streek: Valpolicella DOCG
Land: Italië
Extra: 48 maanden gelagerd in Franse eikenhouten vaten, 6 maanden gerijpt op fles

Specificaties
Alcoholpercentage: 15,46%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen

Druivensamenstelling­
Corvina Veronese: 70%
Rondinella: 30%

Smaakprofiel
Kleur: Diep robijnrood met granaatrode tinten
Geur:  Zwarte kersen, bosbessen, rozenblad, gevolgd door eucalyptus, toffee, drop, en chocolade
Smaak: Warme smaken van chocolade en mocca, bijzonder lange afdronk

Temperatuur
Minimaal
17 °C
Maximaal
20 °C

Gastronomie
Smaakt bij/Past bij:
1. Hertenbiefstuk met wilde paddenstoelen en kastanjes
2. Gerijpte kazen of blauwaderkazen
3. Zichzelf (Vino da Meditazione)

Achtergrondinformatie
De familie Viviani bezit ongeveer 4 hectare aan wijngaarden in Mazzano, in het historische Valpolicella Classico-gebied. In dit gebied komen de warme winden van het Gardameer in contact met de koude lucht vanuit het Lessini-gebergte, wat zorgt voor een gematigd klimaat zonder al te hoge luchtvochtigheid. De wijngaarden van Cantina Viviani hebben een zuidelijke/zuidoostelijke ligging op een hoogte van 350 tot 450 meter boven zeeniveau. In de bodem vindt men naast een hoge concentratie kiezels ook veel kalksteen. Dit terroir, in combinatie met het gras dat in de wijngaarden groeit, zorgt voor een evenredige distributie van regenwater en snelle afvoer van overtollig water. Opererend vanuit een geloof in natuurlijke wijnen, worden synthetische pesticiden en meststoffen door Cantina Viviani geweerd.

Vinificatie
In de eerste week van oktober worden de beste druiventrossen van de wijngaarden geselecteerd voor het maken van de Amaronewijn. De druiven worden ongeveer 3 maanden lang ingedroogd, hierna volgt een maceratie gedurende 25 dagen, waarna de wijn eerst 48 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten wordt gelagerd, om vervolgens nog 6 maanden in de fles na te rijpen.

La Roca – Reserva de Familia

Algemene informatie
Soort: Rood
Jaargang: 2018
Wijnhuis: Alfredo roca
Streek: San Rafael, Mendoza
Land: Argentinië

Specificaties
Alcoholpercentage: 13,8
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Malbec: 100%

Smaakprofiel
Kleur: Perfecte rode kleur waarbij violette tinten weerspiegeld worden.
Geur: Aroma’s van rood fruit, gecombineerd met zoete vanilletonen afkomstig van het hout.
Smaak: Heeft een significante structuur dankzij de hoge concentratie gerijpte tannines.

Temperatuur
Minimaal
15 °C
Maximaal
17 °C

Gastronomie
1. Ribeye met chimichurri
2. Pasta met paddenstoelen en truffel
3. Lamsrack met rozemarijn

Achtergrondinformatie
Het familiebedrijf Alfredo Roca uit San Rafael, Mendoza wordt al vier generaties lang gedreven door passie voor wijn. Sinds de komst van de familie uit Spanje en Italië in 1912 staan traditie en vakmanschap centraal. In 1957 behaalde Alfredo Roca zijn oenologiediploma en in 1976 vestigde hij het wijnhuis op de huidige locatie. De wijngaarden beslaan 114 hectare op 750 meter hoogte, verdeeld over Santa Herminia (44 ha), La Perseverancia (55 ha) en Los Amigos (10 ha). Dankzij de variatie in bodems en druivenrassen, zoals Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, ontstaan wijnen met diepte en elegantie. Het wijnhuis behaalde de ISO 9001:2000-certificering, en 70% van de productie is bestemd voor export. In San Rafael vierde de familie haar 100ste oogst, een symbool van continuïteit en toewijding. Met hoog-densiteit wijngaarden en focus op kwaliteit, balans en terroir, weerspiegelt elke wijn de ziel van de familie Roca.

Vinificatie
Elke variëteit van deze lijn rijpt tussen de 12 en 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en wordt vervolgens meer dan 12 maanden bewaard in hun privéopslag.

La Roca – Parcelas Originales

Algemene informatie
Soort: Rood
Jaargang: 2018
Wijnhuis: Alfredo Roca
Streek: San Rafael, Mendoza
Land: Argentinië

Specificaties
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen

Druivensamenstelling­
Malbec: 48%
Cabernet Sauvignon: 48%
Syrah: 2% | Bonarda: 2%

Smaakprofiel
Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.
Geur: Intens en complex, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, bloemen en subtiele houttonen.
Smaak: Vol en krachtig, met zwart fruit, zuren en zachte tannine. Elegant en met een lange afdronk.

Temperatuur
Minimaal
15 °C
Maximaal
17 °C

Gastronomie
1. Gegrild rood vlees of stoofgerechten
2. Lamskoteletten met kruiden en geroosterde groenten
3. Rijpe kazen of charcuterie

Achtergrondinformatie
Het familiebedrijf Alfredo Roca uit San Rafael, Mendoza wordt al vier generaties lang gedreven door passie voor wijn. Sinds de komst van de familie uit Spanje en Italië in 1912 staan traditie en vakmanschap centraal. In 1957 behaalde Alfredo Roca zijn oenologiediploma en in 1976 vestigde hij het wijnhuis op de huidige locatie. De wijngaarden beslaan 114 hectare op 750 meter hoogte, verdeeld over Santa Herminia (44 ha), La Perseverancia (55 ha) en Los Amigos (10 ha). Dankzij de variatie in bodems en druivenrassen, zoals Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, ontstaan wijnen met diepte en elegantie. Het wijnhuis behaalde de ISO 9001:2000-certificering, en 70% van de productie is bestemd voor export. In San Rafael vierde de familie haar 100ste oogst, een symbool van continuïteit en toewijding. Met hoog-densiteit wijngaarden en focus op kwaliteit, balans en terroir, weerspiegelt elke wijn de ziel van de familie Roca.

Vinificatie
Deze wijn komt van een 2,8 hectare groot perceel uit 1953 op La Perseverancia. De handgeplukte druiven .o.a. Cabernet Sauvignon en Malbec worden zorgvuldig geselecteerd. De gisting bij gecontroleerde temperatuur behoudt het fruit en de elegantie van het terroir. Een deel rijpt op eiken vaten voor extra balans en complexiteit.

Titarelli Red

Algemene informatie
Soort: Rood
Jaargang: 2025
Wijnhuis: Tittarelli
Streek: Central Valley, Rivadavia – Mendoza, Argentinië
Land: Argentinie

Specificaties
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen

Smaakprofiel
Kleur: Intens rood met violette schitteringen, helder en met goede diepte.
Geur: Expressieve aroma’s van rode vruchten zoals frambozen en kersen, met subtiele bloemige tonen en een vleugje kruiden.
Smaak: Medium body, met zachte en afgeronde tannines. Fris, evenwichtig en fruitig — ideaal vooralledaagse momenten.

Temperatuur
Minimaal
15 °C
Maximaal
17 °C

Gastronomie
1.  Biefstuk met gebakken aardappeltjes en sperziebonen
Simpel en klassiek.
De sappige biefstuk past perfect bij de zachte tannines van de wijn.

2. Kippendijen uit de oven
Kippendijen blijven mals en smaken heerlijk bij de fruitige tonen van de wijn.
Even alles in een ovenschaal, kruiden met paprika, knoflook en rozemarijn, en bakken maar.

3. Runderhamburgers met cheddar
De volle vleessmaak en gesmolten kaas gaan super samen met de soepele, ronde wijn.
Serveer op een broodje met wat sla, tomaat en barbecuesaus.
Leg er wat kaas op en eet met brood en salade.

Arid Priorat

Druivensamenstelling:
Carignan: 51%
Garnacha: 34%
Syrah: 15%

Specificaties:
Jaargang: 2022
Alcoholpercentage: 14,5%

Smaakprofiel:
Kleur: Rood
Geur: Elegant en mineraal, met balsamico, kruiden en rood fruit.
Smaak: Subtiel en evenwichtig, frisse zuren, zachte tannines en een lange afdronk.


Temperatuur:
Minimaal: 15°C
Maximaal: 17°C

Achtergrondinformatie:
Afkomstig van druiven uit de hooglanden van Priorat, in het dorp Scala Dei. De ligging op grotere hoogte geeft de druiven extra frisheid en aromatische intensiteit, terwijl de arme, stenige bodems de wortels dwingen diep te groeien, wat resulteert in geconcentreerde en karaktervolle wijnen. De combinatie van het bergachtige terrein, de mediterrane invloed en de unieke leisteenstructuur draagt bij aan de verfijnde balans en het herkenbare karakter dat deze wijn zijn duidelijke Priorat-identiteit verleent.

Vinificatie:
De maceratie wordt relatief kort gehouden om overmatige tannine-intensiteit te vermijden, met de nadruk op het verkrijgen van een subtieler mondgevoel zonder aromatische complexiteit te verliezen en met behoud van persistentie. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden in Franse eiken vaten uit Allier en wordt vervolgens nog 6 maanden verfijnd in tanks.

Viviani Ripasso Classico - La Persistance

Viviani – Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Druifsamenstelling:
Corvina Veronese: 75%
Rondinella: 25%

Viviani Ripasso Classico - La Persistance

Specificaties:
Jaar: 2020
Stijl: Ripasso
Inhoud: 750ml
Alcoholpercentage: 14%
Streek: Valpolicella DOC
Land: Italië
Extra: 24 maanden houtgelagerd

Smaakprofiel:
Kleur: Diep robijnrood met granaatrode gloed
Geur: Rijpe kersen, cederhout, nootmuskaat
Smaak: Kersen, chocolade, lange kruidige afdronk

Temperatuur
Minimaal: 17°C
Maximaal: 20°C

Gastronomie:
1. Ossobuco Milanese
2. Geroosterde pompoen met tijm
Gerijpte kazen zoals pecorino of parmigiano reggiano

Achtergrondinformatie:
De familie Viviani bezit ongeveer 4 hectare aan wijngaarden in Mazzano, in het historische Valpolicella Classico-gebied. In dit gebied komen de warme winden van het Gardameer in contact met de koude lucht vanuit het Lessini-gebergte, wat zorgt voor een gematigd klimaat zonder al te hoge luchtvochtigheid. De wijngaarden van Cantina Viviani hebben een zuidelijke/zuidoostelijke ligging op een hoogte van 350 tot 450 meter boven zeeniveau. In de bodem vindt men naast een hoge concentratie kiezels ook veel kalksteen. Dit terroir, in combinatie met het gras dat in de wijngaarden groeit, zorgt voor een evenredige distributie van regenwater en snelle afvoer van overtollig water. Opererend vanuit een geloof in natuurlijke wijnen, worden synthetische pesticiden en meststoffen door Cantina Viviani geweerd.

Vinificatie:
Direct na het selecteren van de beste druiventrossen voor de Amarone, worden in de 2e en 3e week van oktober de trossen voor de Ripasso geselecteerd. De tweede fermentatie op de most van de Amarone wordt in maart voltooid. Deze refermentatie is typerend voor Ripasso-wijnen en geeft de wijn meer body, zachtere tanninnes en een hoger alcoholpercentage.


Viviani Valpolicella Classico 2023 Wijnhandel Breda

Viviani – Valpolicella Classico DOC

Druifsamenstelling:
Corvina: 70%
Rondinella: 30%

Viviani Valpolicella Classico DOC Wijnhandel Breda

Specificaties:
Soort: Rood
Stijl: Jong
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 750ml
Jaargang: 2023
Streek: Valpolicella DOC
Land: Italië

Temperatuur
Minimaal: 16 °C
Maximaal: 18 °C

Gastronomie:
1. Zwarte kabeljauw met artisjokconfit en fricassee van tuinbonen
2. Risotto alla Trevigiana, all’onda risotto met radicchio
3. Pasta Nduja


Achtergrondinformatie:
Viviani bezit ongeveer 4 hectare aan wijngaarden in Mazzano, in het historische Valpolicella Classico-gebied. In dit gebied komen de warme winden van het Gardameer in contact met de koude lucht vanuit het Lessini-gebergte, wat zorgt voor een gematigd klimaat zonder al te hoge luchtvochtigheid. De wijngaarden van Cantina Viviani hebben een zuidelijke/zuidoostelijke ligging op een hoogte van 350 tot 450 meter boven zeeniveau. In de bodem vindt men naast een hoge concentratie kiezels ook veel kalksteen. Dit terroir, in combinatie met het gras dat in de wijngaarden groeit, zorgt voor een evenredige distributie van regenwater en snelle afvoer van overtollig water. Opererend vanuit een geloof in natuurlijke wijnen, worden synthetische pesticiden en meststoffen door Cantina Viviani geweerd.

Vinificatie:
De druiven voor de Valpolicella Classico worden in oktober geoogst. In mei en juni vindt de malolactische fermentatie plaats in tanks van staal en cement. Na de malolactische fermentatie wordt deze wijn meteen gebotteld.

Chateau de Languissan Bordeaux 2022

Traditionele Bordeaux, complex en fruitig

Druivensamenstelling:
Merlot: 80%
Cabernet Sauvignon: 20%

Specificaties:
Jaargang: 2022
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 14%
inhoud per fles: 750ML
Extra: 10 maanden in betonnen vaten

Smaakprofiel:
Kleur: Intens rood met granaat hoogtepunten
Geur: Expressieve en fruitige neus met tonen van rijp, rood en zwart fruit en kruiden, behoorlijk complex met een frisse toets.

Temperatuur:
Minimaal: 15°C
Maximaal: 17 °C

Gastronomie:
1. Konijn met rozemarijn en gebakken aardappelen.
2. Gekonfijte varkenshaas en kokosbonen.
3. Boeuf Bourguigon (rundvlees) met champignons, uien, wortels en kruiden.

Achtergrondinformatie:
De geschiedenis van Château de Languissan gaat terug tot 1919, toen Lucien Sibille, een notaris uit Libourne, het domein verwierf. Het landgoed is daarna doorgegeven aan opeenvolgende generaties van de familie Sibille. Sinds 2019 word het beheerd door Arthur Sibille, wijnmaker van de vierde generatie. Op het

Het gebied beslaat een oppervlakte van 9 hectare, op twee verschillende hoogtes en ondergronden. Op 100m hoogte ligt een zuidelijk gerichte wijngaard op een bodem van grind, met veel zonuren en een frisse zeewind, waar enkel Merlot druiven worden gekweekt. De terroir van deze wijngaarden geven de wijn haar kenmerkende geroosterde tonen. Een tweede, zuidwestelijk gerichte wijngaard bevindt zich op 60 tot 70 meter hoogte, midden op een grote ader van kalksteen. In deze wijngaard worden zowel Merlot als Cabernet Sauvignon druiven gekweekt. De wijnstokken op beide wijngaarden staan minimaal 1 meter uit elkaar, met minimaal 2 meter tussen de rijen.

Vinificatie:
De Château de Languissan Bordeaux 2022 wordt geproduceerd volgens traditionele Bordeaux-methoden, waarbij de druiven handmatig worden geoogst en zorgvuldig gesorteerd om alleen de beste te behouden. Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks of betonnen vaten, ondergaat de wijn een malolactische fermentatie om de zuren te verzachten. De wijn rijpt op de fijne lies in betonnen vaten, waardoor de frisse en fruitige stijl behouden.

Grupeta Tinto

Spaanse Rode wijn uit Bràfim. Lekker bij Tapas zoals Spaanse ham (Serrano) of Manchego-kaas

Druivensamenstelling Tempranillo 70%
Merlot 30%

Specificaties
Jaargang: 2024
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Afkomstig uit familiewijngaarden

Smaakprofiel
Kleur: Intens diepe robijnrode kleur
Geur: Mediterrane bosbessen, lichte balsamico en een vleugje kruiden
Smaak: Goed uitgebalanceerd fruit en structuur, elegante en frisse aanhoudende smaak

Temperatuur:
Minimaal 14 °C
Maximaal 18 °C

Gastronomie

  1. Tapas zoals Spaanse ham (Serrano) of Manchego-kaas
  2. BBQ of geroosterde mediterrane groenten
  3. Aubergines gevuld met ansjovis

Achtergrondinformatie
De wijngaard is afkomstig van familiewijngaarden en ligt 20 hectare in en rond het dorp Bràfim. De wijngaard en wijnmakerij ligt 10 km van het Cistercian klooster van Santes Creus wat een wijnstreek is sinds de twaalfde eeuw. Voor iedere druivensoort is er een aparte wijngaard op 300 meter in Oost-west oriëntatie. Het wijnhuis zet zich in voor duurzaamheid, composteert afval om kunstmest te maken, water te besparen en probeert het energieverbruik zoveel mogelijk te verminderen. De naam GRUPETA is afkomstig van de wielrengroep uit Spanje. De naam TOCAVI is een woordspeling en betekent ‘’Tijd voor wijn’’ in het Catalaans, maar het woord ‘’TOCAVI’’ bestaat ook uit de intialen van de maker van deze reeks, namelijk wijnliefhebber en enthousiaste wielrenner Ton Casablancas Vilanova.

Vinificatie
Het wijnhuis Tocavi maakt gebruik van zorgvuldig geselecteerde gisten voor hun wijnbereiding. De fermentatie duurt gemiddeld 15 dagen en vindt plaats bij temperaturen tussen 25 °C en 28 °C. Tijdens dit proces wordt de wijn twee keer per dag overgepompt en vervolgens nog eens 10 dagen gemacereerd in de tank.