Tenute Tomasella Bastie Bianco

Heerlijke Italiaanse witte wijn uit friuli. lekker bij rijst en pasta gerechte met eekhoorntjesbrood

Druivensamenstelling
Friulano 100%

Specificaties
Jaargang: 2015
Stijl: Hout gelagerd
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud per fles: 750 ml
Streek: Friuli Grave DOC Land: Italië

Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met gouden reflecties
Geur: Intens, complex, fruit, kruiden met een vleugje kruiden en licht balsamico
Smaak: Elegant, hints van noten en exotisch fruit zoals ananas

Temperatuur:
Minimaal 12 °C
Maximaal 14 °C

Gastronomie

1. Zeevruchten
2. Rijst- en pastagerechten met eekhoorntjesbrood
3. Zacht belegen kaas

Achtergrondinformatie
Tomasella beheert 50 hectare grond, waarvan 13 hectare in Friuli ligt en 37 in Veneto. Het wijnhuis, een kleurrijk kasteel met een enorm landgoed, staat bekend om het hebben van respect voor tradities, milieu en natuur. Hier produceren ze unieke uitstekende kwaliteitswijnen, met onbetwistbare specialisatie dankzij de combinatie van 50 jaar ervaring, de modernste wijn-bereidingstechnieken en de liefde voor het land. De eerste jaren waren dit voornamelijk mousserende wijnen, zoals de geliefde Prosecco, waar later een serie aan stille wijnen zijn toegevoegd, welke indien gewenst kunnen rijpen in de geavanceerde wijnkelders.

Vinificatie
In de wijngaarden van Tenute Tomasella worden de friulano-druiven zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd. Na de oogst volgt er een 10 uur duurende cryomaceratie hierna woorden de druiven zacht geperst om de aroma’s optimaal te extraheren. De gisting vindt plaats in eiken vaten bij gecontroleerde temperaturen, wat de ontwikkeling van complexe smaken bevordert. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rijpt vervolgens 9 maanden in houten barriques en dubbele barriques. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in stalen tanks en 12 maanden in de fles. Dit zorgvuldige proces weerspiegelt de passie en toewijding van de wijnmakers.

Grupeta Blanco

Spaanse Rode wijn uit de Rioja. Lekker bij Geroosterde verse chorizo met rode paprika’s

Druivensamenstelling Macabeu 40%
Xarel.lo 30%
Muscat 30%

Specificaties
Jaargang: 2023
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 11%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan

Smaakprofiel
Kleur: Strogeel en helder
Geur: Mediterrane pittige aroma’s, met een vleugje groene appel en tropische vruchten
Smaak: Goed gebalanceerd. Fruitig, frisse en zuivere afdronk. Goede structuur

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie

  1. Salades van tomaten, komkommers en verse kazen
  2. Calamares a la Romana; (calamares in beslag)
  3. Paella met zeevruchten

Achtergrondinformatie
De wijngaard is afkomstig van familiewijngaarden en ligt 20 hectare in en rond het dorp Bràfim. De wijngaard en wijnmakerij ligt 10 km van het Cistercian klooster van Santes Creus wat een wijnstreek is sinds de twaalfde eeuw. Voor iedere druivensoort is er een aparte wijngaard op 300 meter in Oost-west oriëntatie. Het wijnhuis zet zich in voor duurzaamheid, composteert afval om kunstmest te maken, water te besparen en probeert het energieverbruik zoveel mogelijk te verminderen. De naam GRUPETA is afkomstig van de wielrengroep uit Spanje. De naam TOCAVI is een woordspeling en betekent ‘’Tijd voor wijn’’ in het Catalaans, maar het woord ‘’TOCAVI’’ bestaat ook uit de intialen van de maker van deze reeks, namelijk wijnliefhebber en enthousiaste wielrenner Ton Casablancas Vilanova.

Vinificatie
De wijnstokken zijn 25 tot 30 jaar oud en groeien op een kalkhoudende klei ondergrond. De druiven worden machinaal geoogst. Er wordt een pneumatische pers gebruikt met lage druk voor maximale aroma’s en frisheid. Gisting bij lage temperatuur (15 °C) om maximale expressie van de druiven te verkrijgen. Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd. De wijnmaker is Mario Garcia en heeft meer dan 30 jaar ervaring.

Duque de Montearenas Blanco

Spaanse witte wijn uit de Rioja. Heerlijk bij Allerlei tapas, vooral die met zeevruchten en vis, geroosterde groenten en/of kaas.

Druivensamenstelling
Verdejo 40%
Witte Tempranillo 30%
Viura 30%

Specificaties
Jaargang: 2023
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan

Smaakprofiel

Kleur: Zeer helder groengeel strooi.
Geur: Zeer fruitig, met zeer intense aroma’s van citrusvruchten en appel.
Smaak: Zacht, fris, aanhoudend, harmonie tussen de zuurgraad en fris fruit.

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie

1. Allerlei tapas, vooral die met zeevruchten en vis, geroosterde groenten en/of kaas.

2. Pastasalades of peulvruchtensalades met augurken.

3. Paella

Achtergrondinformatie
Viñedos de Aldeanueva is een coöperatieve wijnmakerij gevestigd in Aldeanueva de Ebro, La Rioja, Spanje. Opgericht in 1956 door lokale wijnbouwers, is het wijnhuis uitgegroeid tot een belangrijke speler binnen de DOCa Rioja-regio. Met een totaal areaal van 2500 hectare en een diversiteit aan druivenrassen, staat Viñedos de Aldeanueva bekend om zijn moderne wijnproductiebenaderingen en zijn inzet voor duurzaamheid. De wijnen van Viñedos de Aldeanueva weerspiegelen de essentie en diversiteit van de regio, met een focus op kwaliteit en respect voor het milieu.

Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig met de hand en machinaal geoogst, en alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt, verwerkt met Oresteo-technologie voor behoud van frisheid en fruitigheid.

De wijn heeft een heldere groengele strokleur en intense aroma’s van citrusvruchten en appel. De smaak is fris, en goed in balans, met levendige zuurgraad en een aanhoudende fruitige afdronk. Deze veelzijdige wijn past vaak ook perfect bij tapas met zeevruchten, gegrilde groenten, Jamón Ibérico.

Albanta Albariño

Fantastische surlie wijn. Heerlijk bij Paella met zeevruchten of gegrilde zeebaars met kruiden.

Druivensamenstelling
Albariño: 100%

Specificaties
Jaargang: 2023
Stijl: Surlie (Sobre Lias)
Alcoholpercentage: 14%
Extra: Zilver – Mundus Vini, Sustainable

Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met fel groen, goude reflecties
Geur: Onderscheidende aroma’s van vlezige vruchten (zure ananas, Abrikozen en perziken) met lichte grassige afdronk
Smaak: Aangenaam in de mond, Rijke aanzet en aanhoudende afdronk

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie
Smaakt bij/Past bij

  1. Paella met Zeevruchten
  2. Geitekaas Salade
  3. Gegrilde Zeebaars met kruiden
  4. Inktvis

Achtergrondinformatie
Altos de Torona is de grootste enkele wijngaard in Rías Baixas, met 94 hectare aan enorme biodiversiteit en 20 jaar oude stokken. Georiënteerd op het zuiden, op de hellingen van de berg Galeno, in Tomiño-O Rosal. De Rías Baixas is een streek Rías Baixas is een gebied van veel biodiversiteit is een, waar meer dan 92 soorten flora en 71 fauna naast elkaar bestaan, beschermd door een plan voor het behoud van deze natuurlijke habitat die wijnen produceert met Atlantische kenmerken, met een sterk karakter, frisheid en elegantie. Op deze heuvel, met uitzicht op de rivier de Miño en dicht bij de Atlantische Oceaan, is de wijngaard verdeeld in percelen, waar voornamelijk Albariño-druiven worden verbouwd.

Vinificatie
De wijnmaker Pablo Ibánez gebruikt vaten met speciale aromatische kenmerken, waarbij de alcoholische gisting wordt gestopt voordat deze wordt voltooid, waardoor een grotere zachtheid wordt verkregen en de spectaculaire kenmerken van de variëteit worden versterkt. De druiven worden handmatig geplukt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks waarna de wijn rijpt op droesem voor 4 maanden.

Altolandon Dona Leo

Heerlijke droge witte wijn. Past goed bij gegrilde garnalen met citroenbotersaus

Druivensamenstelling
Muscat petit grain 110%

Specificaties
Jaargang: 2020
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan, Organic

Smaakprofiel
Kleur: Bijna een goudgele kleur
Geur: Aromatische geur van witte bloemen en rozen, honing en oranjebloesem en citrusvruchten
Smaak: Droog, fris, goede zuurgraad, witte vruchten, kruidachtig, aangename bitterheid en een vette textuur

Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C

Gastronomie

  1. Gegrilde garnalen met citroenbotersaus
  2. Salade met geitenkaas perzik en walnoten
  3. Thaise groene curry met garnalen

Achtergrondinformatie
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.

Vinificatie
Het oogstproces bij DOÑA LEO begint zorgvuldig in oktober, waarbij de druiven handmatig worden geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. Alleen de beste trossen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie van hun wijnen gebeurt spontaan, zonder toevoeging van commerciële gisten, wat de authentieke smaak van de druiven behoudt en de unieke essentie van de regio weerspiegelt. De wijn word 7 maanden gerijpt sur lie met bâttonage maar liefst twee keer per week. Duurzaamheid en milieuvriendelijkheid zijn kernwaarden voor DOÑA LEO. Ze maken gebruik van methoden zoals lage waterconsumptie, organische bemesting en natuurlijke stabilisatie van de wijn, resulterend in biologische en veganistische producten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook goed zijn voor het milieu.

Altolandon Milhistorias

Droge Spaanse witte wijn. Lekker bij Paella, gerookte vis en wit vlees en salade met kip of geitenkaas met meloen.

Druivensamenstelling
White Grenache, Grey Grenache, Chardonnay, Viognier, Muscat small grain

Specificaties
Jaargang: 2022
Stijl: Droog
Alcoholpercentage: 12,4%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan en Organic

Smaakprofiel
Kleur: Donkergeel beetje goudkleurig
Geur: Rijpe citrus vruchten en witte steenvruchten bloemige tonen roze
Smaak: Rijk in de mond, tonen van citrus vruchten

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie

  1. Paella
  2. Gerookte vis en wit vlees
  3. Salade met kip of geitenkaas met meloen

Achtergrondinformatie
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.

Vinificatie
Milhistorias Blanco wordt gemaakt van druiven die groeien op 1100 meter hoogte in Landete, Serranía de Cuenca, in een fusie van continentale en mediterrane klimaten. De oogst vindt begin oktober handmatig plaats in kleine dozen van 12 kg. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en meteen naar de wijnmakerij gebracht om hun frisheid te behouden. In de wijnmakerij worden de druiven zonder breuk geperst en enkele dagen in contact gehouden met de schillen om aroma’s en smaken te extraheren. De fermentatie gebeurt spontaan in roestvrijstalen tanks van 6000 liter met inheemse gisten, zonder gebruik van commerciële gisten. De verschillende druivensoorten fermenteren samen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

Altolandon Rayuelo

Spaanse rode wijn van 100% Bobal . Heerlijk bij gegrilde lamskoteletten met kruidige aardappelen en geroosterde groente.

Druivensamenstelling
Bobal 100%

Specificaties
Jaargang: 2021
Stijl: Crianza
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan, Organic

Smaakprofiel

Kleur: levendige kersenkleur
Geur: intense aroma’s van rijp rood fruit, hints van zoetheid en florale tonen en balsamico achtergrond
Smaak: rood fruit, zoete en florale hints, balsamico, goede zuurgraad en een elegante textuur met aardse nuances.

Temperatuur:
Minimaal 16 °C
Maximaal 18 °C

Gastronomie

  1. Gegrilde lamskoteletten met kruidige aardappelen en geroosterde groente
  2. Paddenstoelen risotto
  3. Geroosterde eendenborst met zoete aardappelpuree en een lichte jus

In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.

Vinificatie
De vinificatie van Rayuelo begint met een zorgvuldige handmatige oogst vanaf 20 oktober, waarbij druiven in kleine dozen van 12 kg worden verzameld om beschadiging te voorkomen. Alleen optimaal rijpe druiven worden geselecteerd. Vervolgens ondergaan de druiven een korte koude maceratie met de schillen om aroma’s en kleuren te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 18°C, waarbij natuurlijke gisten worden gebruikt om het unieke karakter te behouden. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn geperst en overgebracht naar 300-liter Franse eikenhouten vaten voor spontane malolactische fermentatie en rijping gedurende 8 maanden. Stabilisatie vindt op natuurlijke wijze plaats in roestvrijstalen tanks tijdens de koudste maanden van het jaar.

Sericis Viognier

Spaanse witte wijn van de Viognier-druif met 4 maanden houtrijping. Hints van abrikoos. Past goed bij paella.

Sericis Viognier

Druivensamenstelling
Viognier 100%

Specificaties
Jaargang: 2022
Stijl: Droog, 4 maanden houtrijping
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan + bio

Smaakprofiel
Kleur: Een zeer heldere wijn, geel van kleur met hints van groen
Geur: Een zeer intense geur met tonen van perzik en abrikoos vergezeld van een bloemige component, eindigend met licht minerale accenten.
Smaak: Zwaar en smeuïg in de mond, met hints van verse en gedroogde abrikoos.

Temperatuur:
Minimaal 6 ◦C
Maximaal 8 ◦C

Gastronomie

  1. Visstoofpot
  2. Paella
  3. Schelp- en schaaldieren

Achtergrondinformatie
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena wijnmakerij en geopend. Galeam, in het Latijn Casco, symboliseert de bescherming van een volk in het aangezicht van tegenspoed. Het behoud van het land en tradities om ze door te geven aan hun toekomstige generaties. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie. Terroir is kalksteen en grind. De stokken groeien in een Middellands zeeklimaat gebied op een hoogte van 250 tot 1000 meter. Wijnmaker is Juan Jose Muñoz.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt van 65 jaar oude wijnstokken die groeien op de 12 hectare grote wijngaard Cañada La Torre. De wijn wordt gefermenteerd in nieuw Frans eiken waar de wijn nog voor vier maanden in dezelfde vaten blijft rijpen.

Tenute Tomasella – Rigole Brut

Italiaanse mousserend witte wijn van de Pinot Bianco-druif met een fluweelzachte bubbel. Past bij blini’s met zure room.

Tenute Tomasella Rigole Brut

Druivensamenstelling
Pinot Bianco: 100%

Specificaties
Jaargang: S.A.
Stijl: Spumante Brut
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Sustainable Winegrowing Italy-certificering Sparkling Star – categorie ‘Charmat’ @ Vinitaly (2016)

Smaakprofiel
Kleur: Helder lichtgeel met lichtgroene highlights
Geur: Exquisiet en eigenaardig, fruitige tonen en toast op de achtergrond
Smaak: Fluweelzachte bubbel, smaakvol met een lange strak droge afdronk

Temperatuur:
Minimaal 6 °C
Maximaal 8 °C

Gastronomie

  1. Blini’s met zure room, zwarte kaviaar en bieslook
  2. Vongole uit de pan met tomaat, knoflook, basilicum en citroen
  3. Arancini: Italiaanse ‘’bitterbal’’ met risotto en Parmaham of buffelmozzarella

Achtergrondinformatie
De wijngaarden van Azienda Tenute Tomasella grenzen aan de roemrijke prachtige wijngebieden Friuli Grave en Piave. De Alpen beschermen deze 150 hectare van koude noordelijke wind, wat samen met een lichte zeebries zorgt voor ideale groeiomstandigheden. Tomasella bezit 30 hectare, waarvan 7 hectare in Friuli ligt en 23 in Veneto. Het wijnhuis, een kleurrijk kasteel met een enorm landgoed, staat bekend om het hebben van respect voor tradities, milieu en natuur. Hier produceren ze unieke uitstekende kwaliteitswijnen, met onbetwistbare specialisatie dankzij de combinatie van 50 jaar ervaring, de modernste wijn-bereidingstechnieken en de liefde voor het land. De eerste jaren waren dit voornamelijk mousserende wijnen, zoals de geliefde Prosecco, waar later een serie aan stille wijnen aan zijn toegevoegd, welke indien gewenst kunnen rijpen in de geavanceerde wijnkelders.

Vinificatie
Na een handgeplukte oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, waarna de eerste fermentatie start bij gecontroleerde temperaturen tussen de 16 °C en 18 °C. De Charmat Methode wordt hierna toegepast: Het toevoegen van suiker en gist aan de droesem in een roestvrijstalen druktank, wat zorgt voor een langzame tweede fermentatie en voor ontwikkeling van koolzuurgas. Dit proces duurt 6 maanden, waarna de wijn onder druk wordt gebotteld.

Divinus – Chardonnay

Spaanse witte wijn van de Chardonnay-druif met 5 maanden houtrijping in Frans eiken vaten. Past bij Spaanse paella met zeevruchten.

Druivensamenstelling
Chardonnay: 100%

Specificaties
Jaargang: 2021
Stijl: Crianza: 5 maanden houtrijping in Frans eiken vaten
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Pago is de hoogste classificatie in de Spaanse wetgeving. Vegan en biologische productie
Goud @ Mundus Vini 2021 Goud @ Wine Up Guide 2021-2022: 92 punten Zilver @ IWC UK 2020 Brons @ Mezquita Award 202

Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met gouden tinten & tranen in het glas
Geur: Rijp steenfruit als perzik, nectarine, hints van noten en een rookachtigheid
Smaak: Zacht & vol, gestructureerd met duidelijke tonen van rook en een lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie

  1. Geroosterde asperges met botersaus, ham en ei
  2. Gestoofde patrijs met knolselderijpuree en krokantjes van knol
  3. Spaanse paella met zeevruchten

Achtergrondinformatie
Bodegas Familia Conesa is gelegen in de streek Tierra de Castilla, in het zuidoosten van Spanje nabij Albacete. Zij bezitten 2000 hectare waar op 122 hectare wijnstokken zijn aangeplant. Op Finca el Guijoso maakt wijnmaker Paco Granadoswijnen voor de speciale DO Pago Guijoso. De Pago-appelatie is de hoogste in Spanje, waarvan er maar 18 zijn. Deze wijnen moeten voldoen aan strenge kwaliteitseisen, zoals een onderscheidende bodem, klimaat en productieproces. In totaal bezit de bodega 122 hectare aan wijngaarden waarop 6 verschillende druiven staan aangeplant. De Pago Guijoso heeft daarvan 58 hectare. De wijngaard met Chardonnay-druiven ligt op 1100 meter hoogte. Ook de naam van de Finca verwijst naar de bodem & ondergrond: Guijoso betekent gravelig/kiezelig. De wijngaard ligt dan ook vol kiezelstenen die overdag opwarmen en ’s avonds restwarmte afgeven zodat de druiven doorrijpen. Maximale productie van 4500 kilo om kwaliteit te waarborgen.

Vinificatie
Druiven worden ’s nachts handmatig geoogst om deze zo koel mogelijk te houden. Hierna worden ze naar stalen tanks verplaatst waar het vrijgekomen sap wordt afgetapt. Wanneer de alcoholische fermentatie start wordt het sap naar Frans eiken vaten met verschillende toasting per plank verplaatst, waar de wijn 5 maanden in verblijft. Bâttonage vind regelmatig plaats gedurende deze 5 maanden, waarna er wordt gebotteld.