Algemene informatie
Soort: wit
Jaargang: 2022
Stijl: Fris en elegant
Wijnhuis: D.O Tierra de Castilla
Streek: La Mancha D.O.
Land: Spanje
Extra: 3 maanden gerijpt op Frans eikenhout, dit zorgt voor complexiteit en finesse.
Specificaties
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
100% Chardonnay
Smaakprofiel
Kleur: heldere lichtgele kleur met groene reflecties
Geur: ananas, meloen en vanille
Smaak: tropische fruiten, fris en levendig
Temperatuur
Minimaal
8°C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
1. Een licht gegrilde zeebaars met zure saus
2. kip in een romige champignon- of dragonroomsaus
3. Spaanse aardappalomelet met uien en kruiden
Achtergrondinformatie
Vinícola de Castilla is een coöperatieve wijnmakerij in de regio La Mancha, Spanje. Opgericht in 1960, verenigt het 1.200 lokale wijnbouwers en heeft het een rijke geschiedenis in de productie van kwaliteitswijnen. De Olimpo-lijn is een van hun bekendste producten, die de traditie van wijnproductie combineert met moderne technieken.
Vinificatie
De druiven worden ’s nachts geoogst om de frisheid te behouden. Na een zorgvuldige selectie ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks om de aroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende drie maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn.
Algemene informatie
Soort: Wit
Stijl: Jong
Jaargang: 2025
Wijnhuis: Bodegas Traslagares
Streek: D.O. Rueda, Vallodolid
Land: Spanje
Specificaties
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Sauvignon: 100%
Smaakprofiel
Kleur: Lichtgeel
Geur: Witte bloemen, wilde kruiden, tomatenblad en ananas
Smaak: Zachte aanzet met hele duidelijke nuances van gras, hooi en citrus, hoge intensiteit
Temperatuur
Minimaal
6 °C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
Lekker bij frisse salades en diverse visgerechten
1. schaal en schelpdieren
2. Paella met zeevruchten
3. Aperitief
Achtergrondinformatie
In 2009 besloot familie Martínez Gaona een bodega te bouwen. Het primaire doel is het maken van wijnen van druiven die uitsluitend groeien aan eigen – ondertussen 20 jaar oude – wijnstokken, met behulp van zeer geavanceerde nieuwe technieken en met respect voor milieu, plant en druif. Bodegas Traslagares ligt op de heuvels van Castilla y Léon, een deelregio van Rueda, en heeft 35 hectare grond. Het heeft een continentaal klimaat dat wordt gekenmerkt door langdurige winters en hete, droge zomers. Door droogte is de druif genoodzaakt zijn watervoorraden diep uit de grindachtige grond te halen, wat mineraliteit teruggeeft. De druif is goed bestand tegen dit soort extremen en wordt niet alleen in de Rueda in Spanje verbouwd maar is wel het meest geschikt voor dit gebied en terroir. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht is het geheim van het evenwicht tussen de suiker die de druif wint met de zon en de zuurgraad die niet verloren gaat tijdens de frisse nachten. Hierdoor krijgt de wijn zijn goede balanssmaakbalans en structuur.
Vinificatie
De geoogste druiven worden gelost en via een trechter getransporteerd naar de pers. De druiven worden geperst op een verlaagde temperatuur wat zorgt voor vertraging van de vergisting. De resulterende most stroomt door naar de decantatietanks, waar de wijn wordt gefilterd, vlak onder de pers. Hierna vindt het gistingsproces plaats in roestvrijstalen vaten ‘sur lie’ (op zijn eigen gist). Na 2 weken wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
Algemene informatie
Soort: Rood
Stijl: Droog
Jaargang: 2022
Wijnhuis: Murviedro
Streek: Alicante D.O.
Land: Spanje
Extra: Biologische en vegan gecertificeerd. Bacchus de Oro (concurso Internacional Bacchus 2021) – Medalla de Oro) Giblert & Gaillard Int. Challenge 2021 – Medalla de Plata (Premios Ecovino 2021)
Specificaties
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Druivensamenstelling
Druiven: Monastrell 100 %
Smaakprofiel
Kleur: Diepe kersen rood
Geur: Intens fruitig met kruidige tonen
Smaak: Vol en warm met een lange afdronk
Temperatuur
Minimaal
12 °C
Maximaal
16 °C
Gastronomie
1. Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook
2. Biefstuk met gegrilde groente
3. Pisto Manchego (Groenteschotel met Manchego kaas)
Achtergrondinformatie
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena wijnmakerij-en geopend. Galeam, in het Latijn Casco, symboliseert de bescherming van een volk in het aangezicht van tegenspoed. Het behoud van het land en tradities om ze door te geven aan hun toekomstige generaties. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie. De monastrell komt van de 4 hectare grote wijngaard El Serrano in Villena. Terroir is kalksteen en grind. Grondsoort: ondiep en van laag organisch stof. De druivenstokken zijn 42 jaar oud. Wijnmaker is Juan Jose Muñoz.
Vinificatie
Oogst vindt gedeeltelijk plaats met de hand en deels mechanisch. Het persen vindt plaats onder lage druk < 0.4 bar. Vinificatie is temperatuur gecontroleerd vanaf 26 graden. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Natuurlijke filtratie.
Algemene informatie
Soort: Wit
Stijl: IJswijn
Jaargang: S.A.
Wijnhuis: Altolandon
Streek: Landete, Serranía de Cuenca, D.O. Manchuela
Land: Spanje
Extra: Vegan
100% Petit Manseng
Specificaties
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud per fles: 500ml
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Smaakprofiel
Kleur: Goud, amber
Geur: Perzik, abrikoos, citrusvruchten
Smaak: Complexe tonen van wit fruit en steenvruchten, lange afdronk met een hint van honing
Temperatuur
Minimaal
6 °C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
1. Foie gras en smaakvolle kazen
2. Cheesecake en pure chocolade
3. Gamba’s met citroengras
Achtergrondinformatie
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.
Vinificatie
De druiven voor deze ijswijn worden pas in januari (Enero) geoogst en enkel alleen onder de juiste weersomstandigheden (minimaal 5 opvolgende dagen met temperaturen tussen -13 en -5°C), waardoor deze wijn niet ieder jaar gemaakt kan worden. De druiven zijn nog bevroren op het moment van persen, wat zorgt voor een hoger suikergehalte in de most. De fermentatie duurt twee tot drie maanden en vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Zoals bij al hun wijnen, voegen de wijnmakers van Altolandon geen sulfieten toe.
Algemene informatie
Soort: Cava
Jaargang: S.A.
Stijl: Brut nature
Wijnhuis: Vinicola de Nulles
Streek: D.O. Cava
Land: Spanje
Extra: Adernats is de naam van de dichtstbijzijnde wijngaard. De soort bodem is een diepe argilo-kalkhoudende bodem
Specificaties
Alcoholpercentage: 11.5%
Inhoud per fles: 750ML
Aantal flessen per doos: 6 flessen
Druivensamenstelling
Macabeo: 40%
Xarel-lo: 30%
Parellada: 30%
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel met gouden reflecties
Geur: Appel, citrus, honing en kweepeer
Smaak: Gebakken appel en toast. Droog, geen restsuiker
Temperatuur
Minimaal
8 °C
Maximaal
10 °C
Gastronomie
1. Arroz negro met gamba’s
2. Oesters
3. Gegrilde dorade met geroosterde paprika, gestoomde Opperdoezer en virgin olijfolie
Achtergrondinformatie
Vinicola de Nulles is een wijncoöperatie in Nulles van 77 wijnboeren uit D.O. Tarragona. Ontstaan in 1919, nadat de wijnboeren en families uit de regio besloten om de krachten te bundelen, na eerst jarenlange ervaring op te hebben gedaan in het groeien van druiven. Eerste gezamenlijke oogst vond plaats in 1920, in de modernistische wijnkelder/kathedraal, ontworpen door Cesar Martinell. Druiven voor deze wijn komen van wijngaarden Camí de Vallmoll, Adernats, Bellavista en Pont de Mollins, in totaal 45 hectare. Warm en mild klimaat, met een koele zeewind, vanwege de ligging van de wijngaarden (12 kilometer van zee). De gaarden hebben een bodem van ontzettend rijk klei en kalksteen, waardoor weinig water wordt opgenomen. Dit resulteert in een kleinere maar zeer geconcentreerde oogst. De gaarden worden omringd door johannesbrood-, olijf- en amandelbomen, wat bijdraagt aan de biodiversiteit in de wijngaard en de bodem. Wijnstokken zijn minimaal 18 jaar oud. Wijnmaker is Ivà Gallego, die 100.000 flessen van deze wijn heeft kunnen maken.
Vinificatie
De druiven worden zowel met de hand als machinaal geplukt, waarna de eerste fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Tweede fermentatie vindt plaats op fles, waarbij er geen extra suikerdosage wordt toegevoegd. Brut Nature is de naam van de stijl zonder toevoeging van suiker. Hierna minimaal 20 maanden rijping op fles op de eigen droesem., minimaal 2 maanden extra dan in de D.O. Cava vereist is (18 maanden).
Druivensamenstelling:
Carignan: 51%
Garnacha: 34%
Syrah: 15%
Specificaties:
Jaargang: 2022
Alcoholpercentage: 14,5%
Smaakprofiel:
Kleur: Rood
Geur: Elegant en mineraal, met balsamico, kruiden en rood fruit.
Smaak: Subtiel en evenwichtig, frisse zuren, zachte tannines en een lange afdronk.
Temperatuur:
Minimaal: 15°C
Maximaal: 17°C
Achtergrondinformatie:
Afkomstig van druiven uit de hooglanden van Priorat, in het dorp Scala Dei. De ligging op grotere hoogte geeft de druiven extra frisheid en aromatische intensiteit, terwijl de arme, stenige bodems de wortels dwingen diep te groeien, wat resulteert in geconcentreerde en karaktervolle wijnen. De combinatie van het bergachtige terrein, de mediterrane invloed en de unieke leisteenstructuur draagt bij aan de verfijnde balans en het herkenbare karakter dat deze wijn zijn duidelijke Priorat-identiteit verleent.
Vinificatie:
De maceratie wordt relatief kort gehouden om overmatige tannine-intensiteit te vermijden, met de nadruk op het verkrijgen van een subtieler mondgevoel zonder aromatische complexiteit te verliezen en met behoud van persistentie. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden in Franse eiken vaten uit Allier en wordt vervolgens nog 6 maanden verfijnd in tanks.
Volle, complexe wijn, uitstekend bij rood vlees en wildgerechten.
Druifsamenstelling:
100 % Bobal
Specificaties:
Jaar: 2021
Stijl: Crianza, 8 maanden
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud per fles: 750ml
Streek: D.O.P. Utiel-Requena Land: Spanje
Extra: Vegan
Smaakprofiel
Kleur: intens rood met lichte aardse tinten
Geur: Diep en complex met aroma’s van bosvruchten samen met tonen van toffee en vanille
Smaak: Fris, diep van smaak met soepele tannines met een lange afdronk.
Temperatuur:
Minimaal:
16°C
Maximaal:
18°C
Gastronomie:
1. Baskische ambachtelijke kazen
2. Kalfszwezerik met geroosterde tomaten
3. Eendenborst met gebakken appel
Achtergrondinformatie:
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena Bodegas geopend. Galeam, in het Latijn Casca, symboliseert de bescherming van een volk in het aangezicht van tegenspoed. Het behoud van het land en tradities om ze door te geven aan hun toekomstige generaties. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie. Terroir is kalksteen en grind. Grondsoort: ondiep en van laag organisch stof. De druivenstokken zijn 80 jaar oud. Wijnmaker is Juan Jose Muñoz
Vinificatie:
Uitsluitend gemaakt van druiven die zijn geselecteerd en handgeplukt van oude wijnstokken met een lage productie. Deze wijn toont de potentiële kwaliteiten van de Bobal-druif, afkomstig uit Utiel-Requena. Ontsteelt en voorzichtig geperst, gevolgd door een lange maceratie bij een gecontroleerde temperatuur met behulp van een exclusief pompsysteem. Malolactische gisting. Gerijpt in Franse vaten gedurende minimaal acht maanden.
Verfrissende Spaanse Godello met fruitige en kruidige tonen, heerlijk bij vlees en vis. Mag wat warmer gedronken worden voor de perfecte smaakbeleving bij gerechten.
Druifsamenstelling: 50% Godello 50% Garnacha Blanca
Specificaties:
Jaar: 2024
Stijl: Droog
Inhoud: 750ml
Alcoholpercentage: 11.5%
Streek: Landete, Serranía de Cuenca, D.O. Manchuela
Land: Spanje
Extra: Vegan
Smaakprofiel
Kleur: Strogeel
Geur: Groene appel, peer en citrus, witte bloemen
Smaak: Vol, rijke smaak van peer, toetsen van amandel en gedroogde kruiden, gemiddeld tot hoge zuurtegraad en een kruidige afdronk.
Temperatuur:
Minimaal: 11 °C
Maximaal: 13 °C
Gastronomie:
1. Lamstajine met pruimen en geroosterde amandelen
2. Kabeljauw met witte bonen, tomaat en knoflook
3. Shakshuka met zoete aardappels
Achtergrondinformatie:
In het hart van de Serranía de Cuenca, in de regio Landete, bevindt zich Bodegas Altolandon, een wijnmakerij die zich toelegt op de productie van hoogwaardige biologische wijnen. De wijngaarden liggen op een indrukwekkende hoogte van 1100 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een uniek terroir met sterke thermische contrasten tussen dag en nacht. Deze klimatologische omstandigheden zijn ideaal voor de Bobal-druiven, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en hoge tannine- en anthocyaaninhoud. De wijngaarden van Bodegas Altolandon zijn tussen de 70 en 100 jaar oud en de wijnstokken zijn ongeënt, wat bijdraagt aan de authenticiteit en het karakter van de wijn. De bodem bestaat uit zeer arme, zanderige, kleiachtige en beluchte grond, die de wijnstokken dwingt diep te wortelen en zorgt voor een lage maar geconcentreerde opbrengst.
Vinificatie:
Alleen de beste trossen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie van de wijn gebeurt spontaan, met lokale gisten, wat de authentieke smaak van de druiven behoudt en de unieke essentie van de regio weerspiegelt. De wijnmakers bij Altolandon maken gebruik van methoden zoals gecontroleerde waterconsumptie, organische bemesting en natuurlijke stabilisatie van de wijn, resulterend in biologische en veganistische producten die niet alleen (h)eerlijk smaken, maar ook goed zijn voor het milieu.
Een goed gestructureerde, elegant en frisse Verdejo. Rijp wit fruit en tropische tonen. Heerlijk bij schaal of schelpdieren, zomerse salades en licht pittige gerechten.
Druivensamenstelling:
Verdejo: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2025
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 13%
Extra: gemaakt van druiven die ’s nachts worden geplukt van 40 jaar oude wijnstokken
Smaakprofiel:
Kleur: Middel intens strogele kleur met diepe groene reflecties
Geur: Intense, vlezige witte fruitaroma’s (peer, appel) en tropische fruit
Smaak: Fris, elegant en soepel, maar goed gestructureerd, smakelijk en aromatisch
Temperatuur:
Minimaal: 7°C
Maximaal: 9°C
Achtergrondinformatie:
Diez Siglos is een wijnhuis opgericht in 2009, als een samenwerking tussen 65 verschillende wijnboeren uit de regio Rueda. Alle boeren hebben jarenlange ervaring met de druif die het meest voorkomt in de streek: Verdejo. Naast de gedeelde productie zijn alle 65 boeren gedeeld eigenaar van het wijnhuis. De naam Diez Siglos betekent ‘tien eeuwen’ en komt voort uit de historie van de Verdejo-druif: tien eeuwen lang komt deze al voor in de regio Rueda. De 7 verschillende wijngaarden, in totaal 90 hectare, liggen vol met kiezels die overdag warmte opvangen en ’s avonds restwarmte afgeven zodat de druiven doorrijpen. De bodem is rijk aan ijzer, maar slaat weinig water op waardoor de stokken diep de grond in groeien om aan hun voedingsstoffen te komen. Dit zorgt voor reflectie van mineraliteit in de wijn. De wijnstokken zijn gemiddeld 32 jaar oud. Wijnmaaksters zijn Noelia Santamaria & Laura Rubio, die samen 420.000 flessen hebben kunnen produceren. De winters zijn lang en koud met extreme temperaturen, sneeuw en vorst. In de zomer is het overdag erg heet en droog, ’s Nachts nemen de temperaturen af, wat zorgt voor een mooi contrast. Dit temperatuurverschil zorgt voor een behoudt van frisse zuren in de druiven.
Vinificatie:
’s Nachts wordt er mechanisch geoogst, overdag worden druiven handmatig geplukt. Een gekoelde pneumatische persing volgt waarna een korte schilmaceratie plaatsvind om kleur uit de schillen te onttrekken. Alleen het sap van de eerste persing wordt gefermenteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrij stalen tanks op verschillende temperaturen en rijpt 4 maanden op de droesem. Als laatst volgt de filtratie met keramisch cross-flow (over i.p.v. door het) filter en botteling.
Een goed gestructureerde robijnrode Garnacha Tintorera met ronde tannines en gebalanceerde zuurgraad. Lekker bij Iberico ham en andere Spaanse tapas.
Druivensamenstelling:
Garnaxta tintorera: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 13.5%
Extra: Beschermde oorsprongsbenaming Valencia. Continentaal klimaat met Mediterrane invloeden. Klei-kalksteenbodems.
Smaakprofiel:
Kleur: Robijn rood met paarse schitteringen
Geur: Intens aromatisch met lagen van rode bessen, rode besjes en aardbeiencompote.
Smaak: Vlezig, vol van body en gestructureerd. Zachte, ronde tannines en een gebalanceerde zuurgraad.
Temperatuur:
Minimaal: 14°C
Maximaal: 16°C
Achtergrondinformatie:
Bodegas Vegamar, opgericht in 1999 in Calles, Valencia, ligt in de streek Alto Turia, omringd door bergen en de rivier. Het unieke microklimaat met Mediterrane invloeden en het bergachtige terrein zorgen voor ideale rijpingsomstandigheden. De wijngaarden, op 600-800 meter boven zeeniveau, beslaan 120 hectare en maken gebruik van moderne technieken, zoals het Trellis-systeem. De bodem bevat zand, zilt, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaken van de wijnen. Wijnmaker Pablo Ossorio en Mari Paz Quílez zorgt voor de vinificatie, waaronder de Huella de Garnacha, die de terroir-expressie van de regio weerspiegelt.
Vinificatie:
We selecteren de fijnste, perfect rijpe druiven uit onze percelen van Garnacha Tintorera en oogsten deze op het optimale rijpingspunt ’s nachts, waarbij we profiteren van de koele temperaturen en zo oxidatie van het fruit tussen de pluk en de aankomst in de kelder vermijden. We gebruiken speciale oogstkratten die de druiven direct van de wijngaarden naar de wijnmakerij transporteren. De druiven worden gedurende de nacht binnengebracht, ontsteeld en geperst. We gebruiken vloeibare kooldioxide bij een temperatuur van -30°C om de most naar 10°C te koelen en zo oxidatie te voorkomen. De most ondergaat daarna een koude maceratie bij 12°C gedurende 3 dagen, met regelmatig overpompen.
