Frisse, lichte wijn die uitstekend past bij de Spaanse keuken
Druivensamenstelling:
Alarije Dorado: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 12.5%
Extra: Vegan
2,2 hectare
88 punten decanter
85 wine spectator
volgen de manier van Viticulture Raisonee
Smaakprofiel:
Kleur: Lichtgele kleur met heldere groenige randjes.
Geur: Grapefruit, vlierbloesem, venkel, anijs en een hint van Williams-peer in de afdronk.
Smaak: Licht en fris, met tonen van kweepeer en kruisbes, een aangename zuurgraad en een fruitige smaak.
Temperatuur:
Minimaal: 10°C
Maximaal: 12°C
Achtergrondinformatie:
Coloma Viñedos y Bodegas werd in 1966 in het leven geroepen door wijnmaker Juan Francisco en zijn zoon José Felix Coloma. Het is een familiebedrijf en sinds 2013 staat (klein)dochter/wijnmaakster Amelia aan het roer van dit bijzondere wijnhuis nabij de Portugese grens. Alle wijnen worden gemaakt van hun zelfgekweekte druiven op de 38 hectare wijngaarden rondom de bodega. Op de wijngaarden worden negen verschillende druivenrassen verbouwd en de oogst vindt plaats van augustus tot midden oktober, waaronder de lokale druif Alarije Dorado. Het terroir van de wijngaarden bestaat uit zand, grind en kiezels. Deze losse, droge ondergrond zorgt ervoor dat de wijnstokken goed bestand zijn tegen de grote temperatuurwisselingen die voor deze regio kenmerkend zijn. Door deze verschillen in temperatuur krijgen de druiven een dikkere schil, wat de kleur en tanninestructuur van deze wijn ten goede komt. Winter: Koud met nachttemperaturen onder het vriespunt, maar zonnige dagen van 15°C door lage luchtvochtigheid. Zomer: Zeer heet, met temperaturen rond de 40°C, maar koele nachten onder 18°C door de westelijke Atlantische wind. Weerinvloed op de wijn: Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor dikkere druivenschillen, meer tannines, kleur en polyfenolen, wat de wijn geschikt maakt voor langere rijping.
Vinificatie:
De druiven van de 10 jaar oude stokken worden aan het einde van augustus ’s nachts geoogst. Hierna vindt een zeer lichte persing plaats. Het vrij uitgelopen sap wordt vervolgens gemacereerd bij 7 tot 10 graden celsius.
Een goed gestructureerde, elegant en frisse wijn
Druivensamenstelling:
Verdejo: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 13%
Extra: gemaakt van druiven die ’s nachts worden geplukt van 40 jaar oude wijnstokken
Smaakprofiel:
Kleur: Middel intens strogele kleur met diepe groene reflecties
Geur: Intense, vlezige witte fruitaroma’s (peer, appel) en tropische fruit
Smaak: Fris, elegant en soepel, maar goed gestructureerd, smakelijk en aromatisch
Temperatuur:
Minimaal: 7°C
Maximaal: 9°C
Achtergrondinformatie:
Diez Siglos is een wijnhuis opgericht in 2009, als een samenwerking tussen 65 verschillende wijnboeren uit de regio Rueda. Alle boeren hebben jarenlange ervaring met de druif die het meest voorkomt in de streek: Verdejo. Naast de gedeelde productie zijn alle 65 boeren gedeeld eigenaar van het wijnhuis. De naam Diez Siglos betekent ‘tien eeuwen’ en komt voort uit de historie van de Verdejo-druif: tien eeuwen lang komt deze al voor in de regio Rueda. De 7 verschillende wijngaarden, in totaal 90 hectare, liggen vol met kiezels die overdag warmte opvangen en ’s avonds restwarmte afgeven zodat de druiven doorrijpen. De bodem is rijk aan ijzer, maar slaat weinig water op waardoor de stokken diep de grond in groeien om aan hun voedingsstoffen te komen. Dit zorgt voor reflectie van mineraliteit in de wijn. De wijnstokken zijn gemiddeld 32 jaar oud. Wijnmaaksters zijn Noelia Santamaria & Laura Rubio, die samen 420.000 flessen hebben kunnen produceren. De winters zijn lang en koud met extreme temperaturen, sneeuw en vorst. In de zomer is het overdag erg heet en droog, ’s Nachts nemen de temperaturen af, wat zorgt voor een mooi contrast. Dit temperatuurverschil zorgt voor een behoudt van frisse zuren in de druiven.
Vinificatie:
’s Nachts wordt er mechanisch geoogst, overdag worden druiven handmatig geplukt. Een gekoelde pneumatische persing volgt waarna een korte schilmaceratie plaatsvind om kleur uit de schillen te onttrekken. Alleen het sap van de eerste persing wordt gefermenteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrij stalen tanks op verschillende temperaturen en rijpt 4 maanden op de droesem. Als laatst volgt de filtratie met keramisch cross-flow (over i.p.v. door het) filter en botteling.
Een goed gestructureerde robijnrode wijn met ronde tannines en gebalanceerde zuurgraad
Druivensamenstelling:
Garnaxta tintorera: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Stijl: droog
Alcoholpercentage: 13.5%
Extra: Beschermde oorsprongsbenaming Valencia. Continentaal klimaat met Mediterrane invloeden. Klei-kalksteenbodems.
Smaakprofiel:
Kleur: Robijn rood met paarse schitteringen
Geur: Intens aromatisch met lagen van rode bessen, rode besjes en aardbeiencompote.
Smaak: Vlezig, vol van body en gestructureerd. Zachte, ronde tannines en een gebalanceerde zuurgraad.
Temperatuur:
Minimaal: 14°C
Maximaal: 16°C
Achtergrondinformatie:
Bodegas Vegamar, opgericht in 1999 in Calles, Valencia, ligt in de streek Alto Turia, omringd door bergen en de rivier. Het unieke microklimaat met Mediterrane invloeden en het bergachtige terrein zorgen voor ideale rijpingsomstandigheden. De wijngaarden, op 600-800 meter boven zeeniveau, beslaan 120 hectare en maken gebruik van moderne technieken, zoals het Trellis-systeem. De bodem bevat zand, zilt, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaken van de wijnen. Wijnmaker Pablo Ossorio en Mari Paz Quílez zorgt voor de vinificatie, waaronder de Huella de Garnacha, die de terroir-expressie van de regio weerspiegelt.
Vinificatie:
We selecteren de fijnste, perfect rijpe druiven uit onze percelen van Garnacha Tintorera en oogsten deze op het optimale rijpingspunt ’s nachts, waarbij we profiteren van de koele temperaturen en zo oxidatie van het fruit tussen de pluk en de aankomst in de kelder vermijden. We gebruiken speciale oogstkratten die de druiven direct van de wijngaarden naar de wijnmakerij transporteren. De druiven worden gedurende de nacht binnengebracht, ontsteeld en geperst. We gebruiken vloeibare kooldioxide bij een temperatuur van -30°C om de most naar 10°C te koelen en zo oxidatie te voorkomen. De most ondergaat daarna een koude maceratie bij 12°C gedurende 3 dagen, met regelmatig overpompen.
Zachte tempranillo rosé met een lange afdronk en fruitige geuren.
Druivensamenstelling:
Tempranillo: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud per fles: 750ML
Extra: de druiven bereikte zijn optimale rijpingspunt tijdens de eerste week van oktober.
Smaakprofiel:
Kleur: Zeer helder, intens roze
Geur: Rozen, aardbeien en een lichte hint van mandarijn citrus
Smaak: zachte, langdurige en met een persistente afdronk, met zuurgraad.
Temperatuur:
Minimaal: 8°C
Maximaal: 10°C
Gastronomie:
1. Tapas met Jamón Ibérico
2. Gegrilde paprika, courgette, aubergine en tomaat
3. Oesters met een citroensaus
Achtergrondinformatie:
De wijn maker is José Antonio Jiménez. Viñedos de Aldeanueva is een coöperatieve wijnmakerij gevestigd in Aldeanueva de Ebro in La Rioja, Spanje. Opgericht in 1956 door lokale wijnbouwers, is het wijnhuis uitgegroeid tot een belangrijke speler binnen de DOCa Rioja-regio. Met een totaal areaal van 2500 hectare en een diversiteit aan druivenrassen, staat Viñedos de Aldeanueva bekend om zijn moderne wijnproductiebenaderingen en zijn inzet voor duurzaamheid. De wijnen van Viñedos de Aldeanueva weerspiegelen de essentie en diversiteit van de regio, met een focus op kwaliteit en respect voor het milieu.
Vinificatie:
De druivenoogst bereikte zijn optimale rijpingspunt tijdens de eerste week van oktober. Met de beste wijnstokken en de traditionele methode van vrije afloop wordt de alcoholische fermentatie uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14ºC en 18ºC, gedurende 15 tot 20 dagen, totdat alle suiker is verbruikt, wat resulteert in een zeer aromatische wijn.
Levendige, zalmroze wijn, gebalanceerd van smaak en zomers van geur.
Druivensamenstelling:
Cabernet Sauvignon: 100%
Specificaties:
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 12.5%
Inhoud per fles: 750ML
Extra: Na de alcoholische fermentatie word de wijn 3 maanden in contact gehouden met zijn gistbezinksel (biologisch)
Smaakprofiel:
Kleur: Licht roze zalm
Geur: Appel, perzik, aardbei en bloemige tonen
Smaak: Het is een levendige, gebalanceerde wijn, vol en met volledig geïntegreerde zuurgraad
Temperatuur:
Minimaal: 8°C
Maximaal: 10°C
Gastronomie:
1. Tapas
2. Tortilla Española
3. Paella met zeevruchten
Achtergrondinformatie:
In totaal bezit Dehesa de Luna 4 verschillende wijngaarden met in totaal 64 hectare oppervlakte: el Viñazo, Mata de la Culebra, La Cañada del Navajo & La Noria de Luna. Op wijngaarden Cañada del Navajo en Mata de la Culebra groeit de Cabernet sauvignon druif, de Syrah-stokken staan alleen op Mata de la Culebra aangeplant. De wijngaarden liggen gemiddeld op 850 meter boven zeeniveau en er wordt gebruik gemaakt van schaduw-wijnbouw. De wijnstokken worden beschermd door o.a. overdekkende pergola’s te plaatsen. Hierdoor worden de druiven beschermd tegen de excessieve hitte. Daarnaast worden planten gebruikt om extra schaduw te bieden, erosie tegen te gaan en vruchtbaarheid van de ondergrond natuurlijk te bevorderen. Snoeiafval wordt gebruikt als voeding voor de wijnstokken en irrigatie wordt gerantsoeneerd zodat duurzame doelen kunnen worden behaald. De naam Luna Lunera verwijst naar een slaapliedje wat vrij vertaald wordt naar “Maan, mooie maan”. De wijn wordt geheel volgens de stand van de maan geproduceerd.
Vinificatie:
Mostextractie door het zacht persen van hele trossen. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn drie maanden in contact gehouden met zijn most. Dit is een wijn die je prima op een terras, aan het strand en op een BBQ kan drinken.
