Duque de Montearenas Rosado

Zachte tempranillo rosé met een lange afdronk en fruitige geuren.

Druivensamenstelling:
Tempranillo: 100%

Specificaties:
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud per fles: 750ML
Extra: de druiven bereikte zijn optimale rijpingspunt tijdens de eerste week van oktober.

Smaakprofiel:
Kleur: Zeer helder, intens roze
Geur: Rozen, aardbeien en een lichte hint van mandarijn citrus
Smaak: zachte, langdurige en met een persistente afdronk, met zuurgraad.

Temperatuur:
Minimaal: 8°C
Maximaal: 10°C

Gastronomie:
1. Tapas met Jamón Ibérico
2. Gegrilde paprika, courgette, aubergine en tomaat
3. Oesters met een citroensaus

Achtergrondinformatie:
De wijn maker is José Antonio Jiménez. Viñedos de Aldeanueva is een coöperatieve wijnmakerij gevestigd in Aldeanueva de Ebro in La Rioja, Spanje. Opgericht in 1956 door lokale wijnbouwers, is het wijnhuis uitgegroeid tot een belangrijke speler binnen de DOCa Rioja-regio. Met een totaal areaal van 2500 hectare en een diversiteit aan druivenrassen, staat Viñedos de Aldeanueva bekend om zijn moderne wijnproductiebenaderingen en zijn inzet voor duurzaamheid. De wijnen van Viñedos de Aldeanueva weerspiegelen de essentie en diversiteit van de regio, met een focus op kwaliteit en respect voor het milieu.

Vinificatie:
De druivenoogst bereikte zijn optimale rijpingspunt tijdens de eerste week van oktober. Met de beste wijnstokken en de traditionele methode van vrije afloop wordt de alcoholische fermentatie uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14ºC en 18ºC, gedurende 15 tot 20 dagen, totdat alle suiker is verbruikt, wat resulteert in een zeer aromatische wijn.

Luna Lunera Rosado

Luna Lunera Rosado

Levendige, zalmroze wijn, gebalanceerd van smaak en zomers van geur.

Druivensamenstelling:


Cabernet Sauvignon: 100%

Specificaties:
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 12.5%
Inhoud per fles: 750ML
Extra: Na de alcoholische fermentatie word de wijn 3 maanden in contact gehouden met zijn gistbezinksel (biologisch)


Smaakprofiel:
Kleur: Licht roze zalm
Geur: Appel, perzik, aardbei en bloemige tonen
Smaak: Het is een levendige, gebalanceerde wijn, vol en met volledig geïntegreerde zuurgraad

Temperatuur:
Minimaal: 8°C
Maximaal: 10°C

Gastronomie:
1. Tapas
2. Tortilla Española
3. Paella met zeevruchten

Achtergrondinformatie:
In totaal bezit Dehesa de Luna 4 verschillende wijngaarden met in totaal 64 hectare oppervlakte: el Viñazo, Mata de la Culebra, La Cañada del Navajo & La Noria de Luna. Op wijngaarden Cañada del Navajo en Mata de la Culebra groeit de Cabernet sauvignon druif, de Syrah-stokken staan alleen op Mata de la Culebra aangeplant. De wijngaarden liggen gemiddeld op 850 meter boven zeeniveau en er wordt gebruik gemaakt van schaduw-wijnbouw. De wijnstokken worden beschermd door o.a. overdekkende pergola’s te plaatsen. Hierdoor worden de druiven beschermd tegen de excessieve hitte. Daarnaast worden planten gebruikt om extra schaduw te bieden, erosie tegen te gaan en vruchtbaarheid van de ondergrond natuurlijk te bevorderen. Snoeiafval wordt gebruikt als voeding voor de wijnstokken en irrigatie wordt gerantsoeneerd zodat duurzame doelen kunnen worden behaald. De naam Luna Lunera verwijst naar een slaapliedje wat vrij vertaald wordt naar “Maan, mooie maan”. De wijn wordt geheel volgens de stand van de maan geproduceerd. 

Vinificatie:
Mostextractie door het zacht persen van hele trossen. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn drie maanden in contact gehouden met zijn most. Dit is een wijn die je prima op een terras, aan het strand en op een BBQ kan drinken.

Sericis Pinot Noir Rosé

Spaanse rosé van de Pinot Noir-druif met 2 maanden houtlagering. Frisse en zeer aangename smaak. Past goed bij Spaanse tapas.

Sericis Pinot Noir Rosé

Druivensamenstelling
Pinot Noir 100%

Specificaties
Jaargang: 2022
Stijl: Licht droog
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: 2 hectare grote wijngaard; La Calera
45 jaar oude stokken, 2 maanden houtlagering

Smaakprofiel
Kleur: Helder lichtroze
Geur: Fruitig, met intense tonen van rood fruit en zuivel met een licht geroosterde ondertoon.
Smaak: Een frisse en zeer aangename smaak met een evenwichtige zuurgraad.

Temperatuur:
Minimaal 6 °C
Maximaal 8 °C

Gastronomie

  1. Paella
  2. Tapas
  3. Gegrilde vis

Achtergrondinformatie
In 1927 is het wijnhuis opgericht door een dochteronderneming van Schenk Spanish Wineries. In 1929 werden in Alicante, Utiel en Requena Bodegas geopend. Galeam, in het Latijn Casco, symboliseert de bescherming van een volk in het aangezicht van tegenspoed. Het behoud van het land en tradities om ze door te geven aan hun toekomstige generaties. Bij Bodegas Murviedro vormen het beleid en de toewijding aan het behoud en de zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie. Men is voorstander van duurzame wijnbouw en oenologie. Terroir is kalksteen en grind. De stokken groeien in een Middellands zeeklimaat gebied op een hoogte van 250 tot 1000 meter. De lange uren in de zon zorgen voor fruitige wijnen met rijpe tannines. Wijnmaker is Juan Jose Muñoz.

Vinificatie
Zorgvuldige selectie van de beste handgeplukte Pinot Noir druiven. Zachte persing van de druiven wordt gevolgd door een korte maceratie op de schillen. Gisting van natuurlijke gisten vindt plaats in roestvrijstalen vaten onder de temperatuur van 14°C gedurende 20 tot 25 dagen, met behulp van inheemse gisten. Later wordt het voor gedurende twee maanden overgebracht naar Fransen eikenvaten voordat er wordt gebotteld.

Viña Canal – Rosado

Spaanse rosé van de Garnacha-druif. Smaak van verse aardbei, framboos en rode bessen. Past bij aardbeien met verse room en basilicum.

Druivensamenstelling
Garnacha: 100%

Specificaties
Jaargang: 2024
Stijl: Jong
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud per fles: 750 ml
Extra: Vegan, Bestrijding middels Ozonbehandeling

Smaakprofiel
Kleur: Levendige kleur van lichtrode bessen
Geur: Aromatisch met een pittig en tropische geur en subtiele tonen van rode rozen
Smaak: Verse aardbei, framboos en rode bessen, gebalanceerd met een lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C

Gastronomie

  1. Rundercarpaccio met aceto balsamico
  2. Geroosterde kip gemarineerd met rode pepertjes en tomatensalsa
  3. Aardbeien met verse room en basilicum

Achtergrondinformatie
De wijngaard van Bodegas Esteban Martín liggen in de streek Carineña. Opgericht in 1932 en bestaande uit 150 hectare grond. Ze maken hier wijn met traditionele karakteristieken van D.O. Carineña in combinatie met de nieuwste moderne snufjes. De wijngaarden liggen ten zuidwesten van Zaragoza, op een plateau dat bekend staat als Capo de Carineña. Omdat het in de buurt van het Sierra de la Virgen gebergte ligt, variëren de hoogtes van 400m tot 800m. De regio heeft een continentaal klimaat met, hete, droge zomers en koude winters (tot -8 °C). Het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen heeft een positieve invloed op de druiven. De bodem bestaat uit roodbruin kalksteen, klei en leisteen, met daaronder een laag van losse stenen met een hoog calciumcarbonaatgehalte

Vinificatie
De Garnacha druif wordt machinaal geoogst waarna er een maceratie (schilweking) plaats vindt op koude temperatuur (12 °C) gedurende 6 uur, wat resulteert in een soepele en fruitige wijn. Elke soort druif uit deze wijngaard wordt apart gevinifieerd met moderne methodes om het maximale potentieel uit de verschillende delen van het gebied te halen. De druivenstokken zijn 20 tot 65 jaar oud.

Domaine Croix Belle – Le Champ Des Grillons

Jonge Franse rosé met een subtiele en harmonieuze smaak met de Syrah- en Grenache Noir-druif afkomstig van 20 jaar oude wijnstokken. Past bij Indiase rode curry.

Druivensamenstelling
Syrah: 60 %
Grenache Noir: 40 %

Specificaties
Jaargang: 2024
Stijl: Jong
Alcoholpercentage: 13,0 %
Extra: 91 points @ Decanter (’20) + Goud @ Concours Mondial du Rosé (‘19). Duurzame Terra Vitis-certificering/ Rosé van het jaar 2021 Categorie Wijnspeciaalzaak

Smaakprofiel
Kleur: Helder perzikroze
Geur: Florale tonen en verschillende kruidenaroma’s en rijp rood fruit
Smaak: Subtiele harmonieuze smaak, zeer elegant en fruitig met een lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 11 °C
Maximaal 13 °C

Gastronomie
Fantastische wijn i.c.m. de kruidige Mediterrane of de pittige Indiaase keuken

  1. Gegrilde aubergine, paprika, courgette en ui met groene kruidenolie
  2. Salade met gegrilde kip, hummus, puntpaprika en witte kaas
  3. Indiase rode curry met kabeljauw, kokos en koriander

Achtergrondinformatie
Domaine La Croix Belle is opgericht in 1794 door familie Boyer. Sinds 1977 is het in handen van de ambitieuze Jacques en Francoise Boyer. Het ligt in de streek Côtes de Thongue in de bekende wijnregio Languedoc, op 120 meter hoogte van het Cévenne gebergte. Het terroir van La Croix Belle bestaat uit klei en kalksteen, met als onderlaag gravel en zand. Op de 70 hectare grond groeien 16 verschillende druivensoorten die profiteren van vele zonuren en gematigde wind uit de Middel-landse Zee. Opbrengst: 45 hectoliter wijn per hectare grond. Domaine La Croix Belle streeft naar een zuiver kwaliteitsproduct met respect voor mens en milieu, o.a. door strenge controle op de productie-methodes onder de duurzame ‘Terra Vitis’ certificering. De wijnen worden zo puur mogelijk gemaakt, waardoor prachtige zuivere wijnen ontstaan met karakter, kwaliteit en passie, zonder toevoegingen.

Vinificatie
De Syrah- en Grenache Noir-druiven worden geplukt van 20 jaar oude wijnstokken en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit. De fermentatie vindt plaats op traditionele wijze op een lage temperatuur (< 20 °C), waarna de druiven direct koud geperst worden. Vóór de fermentatie start, blijven de schillen tijdelijk in het sap om extra aroma’s en smaken te extraheren. Hierna rijpt de wijn 4 tot 6 maanden in roestvrijstalen tanks voor de botteling.

Esteban Martín – Rosé

Spaanse rosé van de Garnacha-druif afkomstig van 20 tot 65 jaar oude wijnstokken. Smaak van rood fruit. Past bij geroosterde kip.

Druivensamenstelling
Garnacha: 100 %

Specificaties
Jaargang: 2024
Stijl: Jong
Extra: Vegan, Bestrijding middels Ozonbehandeling (uitleg onderaan pagina)
Alcoholpercentage: 13.5 %
Inhoud per fles: 750 ml

Smaakprofiel
Kleur: Levendige kleur van lichtrode bessen
Geur: Aromatisch met een pittige en tropische geur en subtiele tonen van rode rozen
Smaak: Verse aardbei, framboos en rode bessen, gebalanceerd met een lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C

Gastronomie
Heerlijke aperitief wijn die ook goed samengaat met kruidige gerechten.

  1. Rundercarpaccio met aceto balsamico
  2. Geroosterde kip gemarineerd met rode pepertjes en tomatensalsa
  3. Aardbeien met verse room en basilicum

Achtergrondinformatie
De wijngaard van Bodegas Esteban Martín liggen in de streek Carineña. Opgericht in 1932 en bestaande uit 150 hectare grond. Ze maken hier wijn met traditionele karakteristieken van D.O. Carineña in combinatie met de nieuwste moderne snufjes. De wijngaarden liggen ten zuidwesten van Zaragoza, op een plateau dat bekend staat als Capo de Carineña. Omdat het in de buurt van het Sierra de la Virgen gebergte ligt, variëren de hoogtes van 400m tot 800m. De regio heeft een continentaal klimaat met, hete, droge zomers en koude winters (tot -8 °C). Het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen heeft een positieve invloed op de druiven. De bodem bestaat uit roodbruin kalksteen, klei en leisteen, met daaronder een laag van losse stenen met een hoog calciumcarbonaatgehalte.

Vinificatie
De Garnacha druif wordt machinaal geoogst waarna er een maceratie (schilweking) plaats vindt op koude temperatuur (12 °C) gedurende 6 uur, wat resulteert in een soepele en fruitige wijn. Elke soort druif uit deze wijngaard wordt apart gevinifieerd met moderne methodes om het maximale potentieel uit de verschillende delen van het gebied te halen. De druivenstokken zijn 20 tot 65 jaar oud.

Bruno Andreu – Zo’oc Grenache

Franse Rosé van de Garnache druif met een frisse en volle smaak. Tinten van verschillende soorten rood fruit. Past bij coucous met kip.

Druivensamenstelling
Grenache: 100%

Specificaties
Stijl: Jong
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 12,5 %
Extra: De naam Zo’oc is een combinatie van ‘Zoo’ (lokale dierentuin) en de herkomststreek Pays D’oc.

Smaakprofiel
Kleur: Heldere snoepjes-roze
Geur: Intense geuren van verse aardbeien, rode vruchten en bloemige tonen
Smaak: Fris met volle smaken van verschillende soorten rood fruit, sappige afdronk en fijne zuren

Temperatuur:
Minimaal 11 °C
Maximaal 13 °C

Gastronomie
Ideaal als aperitief bij een lichte lunch, bij tapas, gegrilde vis/kip of vruchtengebakjes

  1. Salade met serranoham, sinaasappel en granaatappelpitjes
  2. Couscous met kip, gegrilde ananas en halloumi
  3. Vacherin: Franse korstkaas uit de oven met rozemarijn

Achtergrondinformatie
Wijnhuis Bruno Andreu bevindt zich in het kleine dorp Montblanc in Zuid-Frankrijk. Het wijnhuis ligt op een ideale locatie tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, met een zacht en zonnig klimaat. De wijngaard staat op kalkrijke bodem, waarop o.a. ook de typische Grenache, Syrah en Mourvèdre-druiven groeien aan 30 jaar oude wijnstokken. Omringd door historische dorpjes, idyllische strandjes en wild heuvellandschap is het een echte toeristische trekpleister. Eigenaar Bruno Andreu is al 20 jaar lang wijnmaker, welke bekend staat om het moderne proces dat hij toepast bij het maken van hoge kwaliteit cuvée’s in de Languedoc. Hedendaags worden de wijnen verkocht aan meer dan 20 landen en hebben zij meerdere grote internationale competities gewonnen.

Vinificatie
Na de oogst worden de Grenache druiven zorgvuldig en volledig ontsteelt. Ze worden gekoeld en met een pneumatische pers licht gekneusd. Hierna volgt het traditionele wijn-maak proces gedurende 17 dagen op 15°C. Er wordt sulfiet toegevoegd om de malolactische vergisting te stoppen. Om ontwikkeling van wijnkristallen te voorkomen wordt de wijn gekoeld naar het vriespunt voordat het wordt gebotteld. Drink de Zo’oc Rosé binnen 1 jaar na botteling.

Forchir – JOY Prosecco DOC rosé Brut Spumante

Italiaanse mousserende Prosecco van de Glera en Pinot Noir- druif. Zachte mousse met zoete tonen. Smaakt goed bij gegratineerde oesters.

Forchir JOY Prosecco DOC rosé Brut Spumante

Druivensamenstelling
Glera: 85%
Pinot Nero (Pinot Noir): 15%

Specificaties
Soort: Mousserend
Stijl: Prosecco DOC Brut
Extra: Gold medal @ Concours Mondiale (Bruxelles)
First prize @ Filari di Bolle (Casarsa)

Smaakprofiel
Kleur: Zalmroze
Geur: Rode bes, cranberry, blauwe regen, rozenbottel, citroengras, aardbeien, mineralen (steen)
Smaak: Zachte mousse met iets zoete tonen, limoenschil, citroen, witte perzik, aardbei, framboos, mineraliteit & medium lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C

Gastronomie
Smaakt bij/ Past bij

  1. Tataki van zalm met gegrilde groene asperges in een ponzu-dressing
  2. Gegratineerde oesters
  3. Italiaanse pizza ‘Nduja (smeerbare varkensworst)

Achtergrondinformatie
Forchir is opgericht in 1904 door de adellijke familie Forchir. Nu is het het eigendom van Gianfranco Bianchini, eigenaar en wijnmaker en zijn oudste dochter Giulia, veertiende generatie wijnbouwers. Het wijngaardoppervlak bedraagt 245 hectare, onderverdeeld in drie verschillende gebieden: Camino al Tagliamento, Spilimbergo en Precenicco. De Glera- en Pinot Noir-druiven komen van wijngaard Camino al Tagliamento; bij elkaar 58 hectare (50 hectare Glera, 8 hectare Pinot Nero) waarbij de stokken 15 à 16 jaar oud zijn en groeien op een alluviale (slib) kiezelbodem. Dit resulteert in minerale tonen.

Forchir is bekroond met het ‘Ecofriendly Company”. Dit doordat ze zo ecologisch mogelijk willen werken door onder andere het gebruik van zonnepanelen, lichtgewicht glazen flessen en warmwaterpompen. Het gebruik van een warmwaterpomp tijdens het wijnproductieproces zorgt er voor dat er geen elektriciteit hoeft te worden gebruikt om te koelen of te verwarmen, wat uiteraard weer duurzamer is. Forchir werkt daarnaast met stokken die resistent zijn tegen schimmelziektes zoals meeldauw.

Vinificatie
De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst, waardoor de druiven koel blijven. Pinot Nero-druiven krijgen eerst een korte schilweking om kleur uit de schillen te onttrekken, waarna de alle druiven in een zuurstofvrije tank zacht worden geperst en fermenteren. Tweede fermentatie in een druktank (autoclave) om de subtiele mousse te laten ontstaan. Er wordt gefilterd met een afgeleide van klei en een klaring met cryo-decantation (stikstof). Door dit laatste blijft de kwaliteit hoog.

Fochir – Rosadis Pinot Grigio

Italiaanse droge rosé van de Pinot Grigio-druif. Frisse smaak. Past goed bij spaghetti met garnalen.

Fochir Pinot Grigio Rosadis

Druivensamenstelling
Pinot Grigio: 100%

Specificaties
Jaargang: 2024
Soort: Blush
Stijl: Droog
Extra: Bekroond met ‘Ecofriendly Company’, door o.a. gebruik van recyclebare producten, lichtgewicht flessen en energieproductie door zonnepanelen

Smaakprofiel
Kleur: Zalmroze
Geur: Witte bloesem als acacia en jasmijn, grapefruit, abrikoos, peer en tropisch fruit: ananas en lychee met een lichte kruidigheid
Smaak: Fris maar zacht en gebalanceerd. Structuur en body door de korte schilmaceratie

Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C

Gastronomie
Smaakt bij/Past bij

  1. Spaghetti met garnalen, knoflook en zongedroogde tomaten
  2. Tartaar van tonijn met avocado, limoenzest en sesamolie
  3. Zwarte risotto met inktvis(inkt), zeeduivel en mosselen

Achtergrondinformatie
Forchir is opgericht in 1904 door de adellijke familie Forchir. Nu is het het eigendom van Gianfranco Bianchini, eigenaar en wijnmaker en zijn oudste dochter Giulia, veertiende generatie wijnbouwers. Het wijngaardoppervlak bedraagt 245 hectare in Friuli, noordoost Italië, onderverdeeld in drie verschillende gebieden: Camino al Tagliamento, Spilimbergo en Precenicco. De Pinot Grigio-druiven komen van wijngaarden Camino & Spilimbergo, waar ze op 60 hectare staan aangeplant. De gaarden zijn door omringende bergen beschermd tegen de koude wind uit het noorden. Daarnaast zorgt de nabijheid van de Adriatische zee voor warme zeewind.

De stokken zijn 11 jaar oud en groeien op een alluviale (rivierslib/klei) bodem met een kiezeloppervlak. De kiezels houden ’s nachts restwarmte vast waardoor de druiven ook ’s nachts doorrijpen. In totaal zijn er 10000 flessen Rosadis geproduceerd. Rosadis betekent ‘dauw’ in oud-Friulaans, wat refereert aan het nachtelijk oogsten van deze druiven. Forchir is bekroond met het ‘Ecofriendly Company”, door onder andere het gebruik van zonnepanelen, lichtgewicht glazen flessen en warmwaterpompen. Het gebruik van een warmwaterpomp tijdens het wijnproductieproces zorgt er voor dat er geen elektriciteit hoeft te worden gebruikt om te koelen of te verwarmen, wat een stuk duurzamer is. Forchir werkt daarnaast met stokken die resistent zijn tegen schimmelziektes zoals meeldauw.

Vinificatie
De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst waarna zij een zachte persing ondergaan. Tijdens deze persing wordt de tank ontdaan van zuurstof, zodat dit het druivensap niet kan beïnvloeden. Een korte schilmaceratie van 24 uur zorgt voor structuur en body en geeft daarnaast een zeer lichte zalmroze kleur aan deze blush rosé. Hierna volgt een alcoholische fermentatie van 7 dagen in roestvrij stalen tanks, waardoor de fruitige smaken van de Pinot Grigio-druiven zo veel mogelijk worden behouden.

Domaine La Croix Belle – Caringole Rosé

Franse jonge rosé, geproduceerd onder de duurzame Terra Vitis certificering. Verfrissend en licht kruidig van smaak. Past bij gegrilde gamba’s.

Domaine La Croix Belle - Caringole Rosé

Druivensamenstelling
Syrah: 50 %
Grenache: 50 %

Specificaties
Jaargang: 2024
Stijl: Jong
Extra: 8/10 punten – Lenterosé @ Volkskrant (2020)
Duurzame Terra Vitis-certificering
Alcoholpercentage: 12,5 %
Inhoud per fles: 750 ml

Smaakprofiel
Kleur: Lichtroze met lichte violet tinten
Geur: Veelzijdig rood fruit als frambozen, rode bessen en aardbeien en een intens aroma van rode rozen
Smaak: Verfrissend en licht kruidig, rijp rood fruit met een fijne lange afdronk

Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C

Gastronomie
Heerlijk op het terras of bij lichte voorgerechten, salades of verse schaaldieren

  1. Crostini met geitenkaas, aardbeien, basilicum en balsamicosiroop
  2. Gegrilde gamba’s in een marinade van knoflook, rode peper en citroen
  3. Zalmcarpaccio met kappertjes en een dressing van ansjovis, olijven en olie

Achtergrondinformatie
Domaine La Croix Belle is opgericht in 1794 door familie Boyer. Sinds 1977 is het in handen van de ambitieuze Jacques en Francoise Boyer. Het ligt in de streek Côtes de Thongue in de bekende wijnregio Languedoc, op 120 meter hoogte van het Cévenne gebergte. Het terroir van La Croix Belle bestaat uit klei en kalksteen, met als onderlaag gravel en zand. Op de 70 hectare grond groeien 16 verschillende druivensoorten die profiteren van vele zonuren en gematigde wind uit de Middellandse Zee.

Domaine La Croix Belle streeft naar een zuiver kwaliteitsproduct met respect voor mens en milieu, o.a. door strenge controle op de productie-methodes onder de duurzame ‘Terra Vitis’ certificering. De wijnen worden zo puur mogelijk gemaakt, waardoor prachtige zuivere wijnen ontstaan met karakter, kwaliteit en passie, zonder toevoegingen.

Vinificatie
De Syrah- en Grenache-druiven worden geplukt van 20 jaar oude wijnstokken en daarna apart van elkaar zacht geperst voor een goede extractie van sap en aroma’s. Een gedeelte ondergaat een korte schilweking na de pers (saignée), het andere gedeelte wordt direct uitgeperst (presse), welke later worden gemengd. De fermen-tatie vindt plaats op traditionele wijze op een lage temperatuur. Hierna rijpt de wijn voor 4 maanden op de droesem (sur lie) in RVS tanks voor meer smaakontwikkeling.